ΚΑΛΟΠΕΡΑΣΗ

/ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ημερολόγια Κουζίνας Ζεστές μέρες στην Αθήνα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ξαναγράφω κάτι για τις δίαιτες. Δεν νομίζω πως με απασχολεί κάτι περισσότερο από αυτό. Από τη μια, λατρεύω το φαγητό, νομίζω πως έχω εμμονή με τα τραπεζώματα, και από την άλλη καθόλου μα καθόλου δεν μπορώ να συνηθίσω τον καινούριο σωματότυπο που αποκτώ τα τελευταία χρόνια.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ζεστές μέρες στην Αθήνα

Ημερολόγια Κουζίνας Eκδρομή

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ξεκινάμε με την Α. για ένα ταξίδι που ήθελα να κάνω εδώ και καιρό. Θα περάσουμε στην τουρκοκρατούμενη πλευρά της Κύπρου με κατεύθυνση την Καρπασία. Είμαι τριάντα τεσσάρων χρόνων και έχω μεγαλώσει έχοντας στο πίσω μέρος του μυαλού μου την τουρκική εισβολή, την κατοχή, τους πρόσφυγες.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Eκδρομή

Ημερολόγια Κουζίνας Sweet

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Εχουμε πολλά να μάθουμε από τους Κρητικούς και τους Ιταλούς. Προτείνω επισκέψεις στη λαϊκή, με έρευνα, πειραματισμό, να μυρίζετε τα φρούτα, να ρωτάτε τους χασάπηδες, να κοιτάτε τα ψάρια σαν να ‘ναι διαμάντια και να θαυμάζετε το φούσκωμα της κρέμας γάλακτος, όπως η γάτα μου θαυμάζει τα νέα της μωρά. Πάνω απ' όλα απλότητα. Νομίζω πως αυτό είναι το μυστικό.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Sweet

Ημερολόγια Κουζίνας Macaron user

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Πηγαίνω και πάλι στο Παρίσι. Είναι Mεγάλη Tετάρτη και η Αθήνα, την ώρα που την κοιτώ από τα τζάμια του ταξί, φαίνεται να βουλιάζει στo ίδιο «εορταστικό» πένθος που βουλιάζει κάθε χρόνο τέτοια εποχή. Σε κανά δυο μέρες θα είναι τελείως άδεια, όλοι θα έχουν πάει εκεί που πρέπει να πάνε και φρουροί θα μείνουν οι πολύ ωραίοι τύποι που θα ζήσουν πραγματικές στιγμές κατάνυξης στην πόλη που είναι όμορφη μόνο όταν είναι άδεια.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Macaron user

Ημερολόγια Κουζίνας Βόλτα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Κατηφορίζουμε την οδό Ερμού, με κατεύθυνση το Γκάζι, για μεσημεριανό. Η εικόνα αυτού του δρόμου είναι σκέτη κατάθλιψη. Από την αρχή του βλέπεις μόνο ασχήμια. Όμως ο εφιάλτης ξεκινά πιο κάτω, στον πεζόδρομο μετά το Θησείο. Στον πιο όμορφο πεζόδρομο της πόλης δεν μπορείς να κάνεις βόλτα την Κυριακή, γιατί σιχαίνεσαι από την τσίκνα των hot dog.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Βόλτα

Ημερολόγια Κουζίνας Πρώτες φράουλες

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ψωνίζω τις πρώτες φράουλες της άνοιξης. Αυτό το κατακόκκινο φρούτο πρέπει να έχει κανονικό μέγεθος, να είναι σαν κάστανο περίπου και να μοσχοβολάει. Ναι, οι φράουλες έχουν άρωμα. Γλυκό και ζωντανό. Αν είναι αληθινές, θα τις μυρίσεις και δεκάδες γλυκά με φράουλες θα σου έρθουν στο μυαλό. Σήμερα, το ένα κεσεδάκι θα φαγωθεί καθ' οδόν προς το σπίτι και τα άλλα δύο θα μπουν σε ένα shortcake.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Πρώτες φράουλες

Ημερολόγια Κουζίνας Karl, βοήθεια!

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Διαβάζω το βιβλίο του Karl Lagerfeld όπου αναλύει τη δίαιτα με την οποία έχασε σαράντα (!) κιλά. Δεν με εξέπληξε τόσο πολύ η δίαιτα -όλες λίγο πολύ ίδιες είναι- αλλά κυρίως το εισαγωγικό κείμενο του βιβλίου, στο οποίο ο Κarl εξηγεί του λόγους που τον ώθησαν να κάνει δίαιτα! «Αν δεν είναι σημαντικά για σας τα επιπλέον κιλά, αν το να μην μπορείτε να φοράτε τα νέα, μοδάτα, μικροσκοπικά σε μέγεθος ρούχα, αυτό το βιβλίο δεν είναι για σας».
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Karl, βοήθεια!

Ημερολόγια Κουζίνας Αληθινό γκουρμέ

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Λαμβάνω ένα τέλειο πακέτο από τη Θεσσαλονίκη. Οι αδελφοί Χαΐτογλου στέλνουν ένα goody bag με ένα μακεδονικό χαλβά γεύση βανίλια σε ρετρό υπέροχο τσίγκινο κουτί, ένα ταχίνι με κακάο και ένα βιβλίο με συνταγές με βάση το ταχίνι από το σεφ Νίκο Κατσάνη.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Αληθινό γκουρμέ

Ημερολόγια Κουζίνας Στο σπίτι είναι πάντα καλύτερα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Κουρασμένος απ' τη δουλειά ανεβαίνω την ανηφόρα για το σπίτι. Το τηλέφωνο χτυπάει συνεχώς. Πού θα πάμε, πού θα βγούμε, κάναμε κράτηση, δεν βρήκαμε εισιτήρια ούτε για δείγμα για το Slumdog Millionaire. Μόνο το σπίτι μού φαίνεται λύση ελκυστική.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Στο σπίτι είναι πάντα καλύτερα

Ημερολόγια Κουζίνας Εξοχή στην Αθήνα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Πιστεύω πως η Καθαρή Δευτέρα είναι μια από τις ωραιότερεςγαστρονομικές επετείους στον κόσμο. Σκεφτείτε το κείμενο σεεγκυκλοπαίδεια στη Νορβηγία, ας πούμε: «Οι Έλληνες είναι έναςιδιόρρυθμος λαός. Η θρησκεία τους τούς επιβάλλει να απέχουναπ’ όλες τις ζωικές τροφές για περίπου εκατό μέρες το χρόνο. Η έναρξη της νηστείας πριν το Πάσχα, η οποία ονομάζεται Σαρακοστή, είναι πάντα Δευτέρα, είναι αργία και εορτάζεται πανηγυρικά».
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Εξοχή στην Αθήνα

Ημερολόγια Κουζίνας Sundays are never fun

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ετοιμάζω πρωινό για έναν. Εμένα. Υπάρχει κάτι πολύ διαφορετικό μεταξύ της ησυχίας του σπιτιού όταν είσαι μόνος και της ησυχίας του σπιτιού όταν είσαι με κάποιον άλλον. Στη δεύτερη περίπτωση, ακόμα και όταν δεν μιλάει κανείς, εσύ ακούς την ύπαρξη του άλλου. Μεγάλες φιλοσοφίες, κακά διατυπωμένες.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Sundays are never fun

Ημερολόγια Κουζίνας Southern Comfort

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Είμαι και πάλι κολλημένος μπροστά στην τηλεόραση. Όχι τηλεόραση, DVD καλύτερα. Η μανία μου για obsessive-compulsive παρακολούθηση αμερικανικών τηλεοπτικών σειρών με απελευθέρωσε από την απόλυτη αποχαύνωση της ελληνικής τηλεόρασης. Φτιάχνω μια Banoffe Pie. Είναι πανεύκολη και ίσως το πιο βαρύ γλυκό που μπορώ να σκεφτώ. Πού είναι η φινέτσα των παριζιάνικων γλυκών; Το Banoffe είναι ακριβώς το αντίθετο!
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Southern Comfort

Ημερολόγια Κουζίνας Άνοιξη ή όχι

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Ερωτευτείτε παραδοσιακά, μην τρέχετε, μην προσπαθείτε στο Ίντερνετ, μην έχετε ελπίδες, η σοκολάτα όντως σημαίνει κάτι για τα κορίτσια, να είστε ευγενικοί, ρομαντισμός δεν είναι τα κόκκινα τριαντάφυλλα, τα Άρλεκιν είναι για τις γριές και όντως ο έρωτας -αν το θέλετε- μπορεί να περάσει από το στομάχι.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Άνοιξη ή όχι

Ημερολόγια Κουζίνας 34

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
«Είμαι τριάντα τεσσάρων χρόνων!». Λίγο τρομακτικό, αν το καλοσκεφτείς. Η δεκαετία των τριάντα είναι πολύ αγχωτική. Να προλάβεις, να τα καταφέρεις, να βολευτείς, να κάνεις παιδιά, αν θες, να πάρεις ένα σπίτι, να είσαι αδύνατος, να έχεις φίλους, να έχεις ταξιδέψει, να σε συμπαθούν, να αρέσεις, να έχεις λύσει τα θέματα με τους γονείς σου και πάει λέγοντας.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
34

Ημερολόγια Κουζίνας Τραχανάς και συμπάθεια

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Φτιάχνω τραχανά. Είναι απίστευτο πόσος κόσμος σιχαίνεται αυτή την τροφή. Θα μου πείτε, το λογικό είναι να σιχαίνεται κανείς το ξινισμένο γάλα που στεγνώνει στον ήλιο μαζί με το κριθάρι και όχι να του αρέσει. Θυμήθηκα ένα κομμάτι του Jeffrey Steingarten στη «Vogue», όπου προσπαθούσε να αναλύσει γιατί μας αρέσουν τα βρωμερά φαγητά. Κάποια στιγμή σημείωνε πως ακόμα και η παρμεζάνα στην ουσία βρωμάει ξερατά...
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Τραχανάς και συμπάθεια

Ημερολόγια Κουζίνας Πεθαίνω για σένα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Βρίσκομαι οριζοντιωμένος στον καναπέ και βλέπω το ταβάνι. Το πρωί γλίστρησα στον καταπληκτικό πεζόδρομο της Πινδάρου. Εφευρίσκω έναν τρόπο να ισορροπήσω το βιβλίο μπροστά στα μάτια μου και αρχίζω να διαβάζω κάτι. Είναι σίγουρο πως με αυτό το βιβλίο θα ξεχάσω τον πόνο. Πρόκειται για τη βιογραφία του Antonin Careme, του «σεφ των βασιλιάδων» ή του «βασιλιά των σεφ», όπως τον αποκάλεσαν.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Πεθαίνω για σένα

Ημερολόγια Κουζίνας Θα κρυφτώ μέχρι το 2012

ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Προετοιμάζομαι για τις γιορτές. Κάθομαι στη δουλειά και γράφω, προσπαθώντας να βρω κάτι ευχάριστο να γράψω γι' αυτήν τη στήλη. Φέτος είναι πολύ δύσκολο. Κανείς δεν έχει κέφια. Τουλάχιστον για υπερβολές, κάτι που χαρακτηρίζει πολύ συχνά τον τρόπο που γιορτάζουμε.
ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΙΧΑΛΗ ΜΙΧΑΗΛ
Θα κρυφτώ μέχρι το 2012

ΘΕΜΑΤΑ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

THE GOOD LIFO ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Scroll to top icon