Μια βραδιά αφιερωμένη στη βελγική σοκολάτα Belcolade

Ο κόσμος της σοκολάτας δεν έχει μυστικά για μια εταιρεία όπως η Belcolade, η βελγική σοκολατοποιία που εδώ και 30 χρόνια παρέχει βασικό υλικό για ζαχαροπλάστες, αρτοποιούς και σοκολατοποιούς σε όλο τον κόσμο.

Η Belcolade, η οποία παράγει την αυθεντική βελγική σοκολάτα με τον παραδοσιακό τρόπο και γραμμή παραγωγής που παραμένει αυστηρά στο Βέλγιο, ώστε να εξασφαλιστεί η γνησιότητα της διαδικασίας, ιδρύθηκε το 1988 από την Puratos Group που είναι ένας παγκόσμιος ηγέτης στον κλάδο των πρώτων υλών αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας.

Το πιο σημαντικό απ' όλα για μια καλής ποιότητας σοκολάτα είναι η προσεκτική επιλογή των καλύτερων καρπών κακάο απ' όλο τον κόσμο και αυτό κάνει την Belcolade να ξεχωρίζει, αφού η εταιρεία, θέλοντας να διατηρήσει τα υψηλότερα δυνατά πρότυπα ποιότητας, χρησιμοποιεί 100% βούτυρο κακάο και φυσική βανίλια.

Ο κ. Michel Poot Baudier, γενικός διευθυντής της Puratos Ελλάς, αναφέρει: «H δημιουργία της γευστικής σοκολάτα αρχίζει με την προσεκτική επιλογή των συστατικών. Στην Belcolade εφαρμόζουμε αυστηρά κριτήρια όταν πρόκειται για την προέλευση των καρπών του κακάο, επιλέγοντας μόνο την καλύτερη ποιότητα για τη σοκολάτα μας. Κάθε χώρα από την οποία επιλέγουμε το κακάο έχει τις δικές της σπεσιαλιτέ, ποικιλίες και αρώματα. Συνεργαζόμαστε με ειδικά επιλεγμένους αγροτικούς συνεταιρισμούς που χρησιμοποιούν τις ίδιες διαδικασίες συγκομιδής. Η συνεχής υψηλή ποιότητα εξασφαλίζεται χάρη στις μακροχρόνιες σχέσεις μας.

Το μέλλον της σοκολάτας εξαρτάται επίσης από μια βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού. Η σοκολάτα έχει αγαπηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια και όσοι αγαπούν το άρωμα και τη γεύση της καταναλώνουν όλο και περισσότερο. Ωστόσο, παρά την αυξανόμενη δημοτικότητά της, οι περιβαλλοντικές, κοινωνικές και οικονομικές προκλήσεις εμποδίζουν πολλούς καλλιεργητές κακάο να επιτύχουν βιώσιμο εισόδημα. Βοηθώντας τους καλλιεργητές να αυξήσουν την αξία του κακάο τους, υψηλής γευστικής ποιότητας σοκολάτα μπορεί να είναι διαθέσιμη και στις επόμενες γενιές μέσω του προγράμματος Cacao Trace που εφαρμόζει η Belcolade».

Έμπειροι Έλληνες και Βέλγοι pastry chefs της Puratos, καθώς και αξιόλογοι pastry chefs από διάσημα ξενοδοχεία και ζαχαροπλαστεία Ελλάδας και Κύπρου που φέρουν τον τίτλο του «Πρεσβευτή της σοκολάτας Belcolade» ετοίμασαν πραγματικά εντυπωσιακές σοκολατένιες δημιουργίες με Belcolade.

Μια απολαυστική βραδιά αφιερωμένη στη σοκολάτα Belcolade διοργάνωσε η Puratos Ελλάς πριν από λίγες ημέρες στην κατοικία του πρέσβη του Βελγίου κ. Luc Liebaut στο Ψυχικό. Ο κ. Luc Liebaut είπε, μεταξύ άλλων, για την Puratos: «Ως οικογενειακή επιχείρηση, η Puratos γνωρίζει πολύ καλά ότι ο δρόμος για την επιτυχία απαιτεί αφενός τη διαρκή ποιότητα και καινοτομία, αφετέρου την καλλιέργεια εμπιστοσύνης με τους πελάτες της. Για τον λόγο αυτό, η εταιρεία έχει ως βασική φιλοσοφία και στρατηγική τη συνεχή συνεργασία μαζί τους, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται η μέγιστη ποιότητα των προϊόντων της και ο καταναλωτής να απολαμβάνει ένα ξεχωριστό προϊόν».

Οι προσκεκλημένοι της εκδήλωσης είχαν τη ευκαιρία να απολαύσουν τέσσερις θεματικές ενότητες με πραγματικά εντυπωσιακές σοκολατένιες δημιουργίες με Belcolade, τις οποίες έφτιαξαν οι έμπειροι Έλληνες και Βέλγοι pastry chefs της Puratos, καθώς και αξιόλογοι pastry chefs από διάσημα ξενοδοχεία και ζαχαροπλαστεία Ελλάδας και Κύπρου που φέρουν τον τίτλο του «Πρεσβευτή της σοκολάτας Belcolade». Τα αλμυρά πιάτα της βραδιάς με μια νότα σοκολάτας επιμελήθηκε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Το εντυπωσιακό μενού περιλάμβανε λευκό κρασί με λικέρ σοκολάτας γάλακτος και λεβάντα, Prosecco με λευκή σοκολάτα και κομμάτια φράουλα, σεβίτσε λαβράκι με lime, chili, κόλιανδρο, πορτοκάλι και μπισκότο λευκής σοκολάτας, μίνι μπρουσκέτα (ζεστή) με κατσικίσιο τυρί, μαρμελάδα τομάτας με καπνιστή πάπρικα και νιφάδες σοκολάτας. Επίσης, καπονάτα καπνιστής μελιτζάνας με καραμελωμένο κρεμμύδι, σταφίδες και φλοίδες μαύρης σοκολάτας, ταρτάκι με γλυκοκολοκύθα, κατίκι Δομοκού, σύκο, φρέσκα μυρωδικά και sticks σοκολάτας. Ακόμα, γαρίδα ψητή με κρούστα παρμεζάνας, λιωμένη λευκή σοκολάτα (γκανάς) και πέστο με αμύγδαλα και βασιλικό. Τέλος, χοιρινά ribs με κρούστα από σοκολάτα γάλακτος και μπαχαρικά, τραγανά φαλάφελ με κρέμα αβοκάντο και τσιπς σοκολάτας.

Η Belcolade προσφέρει μια πλήρη γκάμα προϊόντων σοκολάτας υψηλής ποιότητας αποκλειστικά για την επαγγελματική αγορά και στόχο της έχει τη συνεχή καινοτομία στα προϊόντα της. Για τους λόγους αυτούς κατέχει τη δεύτερη θέση στην παγκόσμια αγορά επαγγελματικής. Προμηθεύει τις μεγαλύτερες σοκολατοποιίες στον κόσμο με την υψηλής ποιότητας σοκολάτα της για να γίνουν οι φημισμένες πραλίνες Βελγίου αλλά και άλλα είδη από σοκολατάκια. Η εταιρεία παράγει μαύρη, γάλακτος και λευκή σοκολάτα, οι οποίες διατίθενται σε υγρή μορφή, παστίλιες, μπλοκ, δάκρυα, μπαστούνια και μικρά κομμάτια σε διαφορετικές συσκευασίες. Εξάγει δε τα προϊόντα της σε περισσότερες από 90 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Η σοκολάτα έχει αγαπηθεί εδώ και χιλιάδες χρόνια και όσοι αγαπούν το άρωμα και τη γεύση της καταναλώνουν όλο και περισσότερο.