Αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2016
Ποια εστιατόρια σε Ευρώπη, ΗΠΑ, Ασία και Αυστραλία περιλαμβάνονται στην φετινή λίστα «50Best»
Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2016 ανακηρύχθηκε το Osteria Francescana του σεφ Massimo Bottura στη Μόδενα της Ιταλίας, ο οποίος πέρυσι κατείχε τη δεύτερη θέση στη λίστα των "50 Best" αλλά φέτος κατάφερε να εκθρονίσει το ισπανικό εστιατόριο "El Celler se Can Roca" στη Χερόνα της Καταλονίας, ρίχνοντάς το μια θέση πιο κάτω.
"Θέλω να ευχαριστήσω όλον τον κόσμο, διότι είναι πάρα πολύ δύσκολο", δήλωσε εμφανώς συγκινημένος ο Bottura παραλαμβάνοντας το βραβείο του στη σκηνή του Cipriani Wall Street στο Μανχάταν. "Οι άνθρωποι θεωρούν ότι είμαστε ροκ σταρ, αλλά έχουμε μια δύσκολη δουλειά κάθε μέρα στην κουζίνα".
"Ο Massimo Bottura είναι γνωστός για τις πολύ προσωπικές και φιλόδοξες δημιουργίες του που τιμούν τόσο την παράδοση της χώρας του όσο και τον μοντερνισμό της", δήλωσαν οι υπεύθυνοι του βραβείου εξυμνώντας τις δημιουργίες του όπως «οι Πέντε Ηλικίες του Parmiggiano Reggiano που παρουσιάζουν το διάσημο τοπικό τυρί σε φόρμες και υφές πρωτόγνωρες για τους περισσότερους συνδαιτυμόνες» και τα κλασικά του "όπως οι ταλιατέλες με ραγκού κομμένο στο χέρι και το μαγειρεμένο σε ζωμό βοδινού ριζότο του".
Ο "βασιλιάς του μακαρόν", ο Γάλλος Pierre Hermé, αναδείχθηκε ο καλύτερος ζαχαροπλάστης στον κόσμο, δηλώνοντας "εξαιρετικά κολακευμένος" ενώ έκανε λόγο για "μια μεγάλη αναγνώριση του γαλλικού savoir faire σε διεθνές επίπεδο".
Η διάσημη λίστα «50Best» των εστιατορίων του 2016 αφορά 23 χώρες σε έξι ηπείρους, αλλά τα μισά από αυτά βρίσκονται στην Ευρώπη. Το εστιατόριο Eleven Madison Park στη Νέα Υόρκη καταλαμβάνει την τρίτη θέση της παγκόσμιας κατάταξης, το Central Περού έρχεται τέταρτο, το δανέζικο Noma βρίσκεται στην πέμπτη θέση και το γαλλικό Mirazur στην έκτη.
