Cupola trattoria: Σταθερή αξία της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας

Iταλικό, φινετσάτο, φιλόξενο και κυρίως γνώριμο πια, το Cupola στο Παγκράτι δεν μπορεί να λείπει από τη γευστική βόλτα στην Αθήνα. Είναι περίπου 6 χρόνια τώρα που η τρατορία της Ευφορίωνος σερβίρει ιταλικές παραδοσιακές γεύσεις σε ένα cozy περιβάλλον που μοιράζεται σε δύο επίπεδα μέσα από τη χαρακτηριστική ξύλινη σκάλα που μοιάζει να σε οδηγεί σε μια γειτονιά της νότιας Ιταλίας.

Η ναπολιτάνικη πίτσα στα καλύτερά της κλέβει τις εντυπώσεις –γευστικές και όχι μόνο–, αφού το ζυμάρι ωριμάζει υπομονετικά για 72 ώρες πριν ψηθεί στον custom ιταλικό φούρνο για μόλις ελάχιστα λεπτά. Οι συνταγές είναι αυθεντικές, με εντάσεις από premium υλικά και spicy πινελιές ανά περίπτωση. Ξεκινώντας από μια απλή Margherita Βufala ή τη Marinara με φιλέτο αντζούγιας, μπορείς να καταλάβεις την ανωτερότητα των γεύσεων. H Piccante με πικάντικη spianata προκαλεί τους λάτρεις του είδους, ενώ για μια άκρως ιταλική εμπειρία να δοκιμάσεις τη Speck e Pepe με αχλάδι, μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα και parmigiano reggiano.

Στο Cupola τα φρέσκα ζυμαρικά είναι επίσης μια κατηγορία που αξίζει να δοκιμάσεις, και μάλιστα στο repeat. Τα Lasagne Bolognese είναι μια all time classic συνταγή που εδώ βρίσκεται στον φυσικό της χώρο, γι’ αυτό είναι και τόσο νόστιμη. Εξαιρετικά και τα χειροποίητα ραβιόλι μανιταριών με μασκαρπόνε και κρέμα λευκής και μαύρης τρούφας. Αν κοιτάξεις πίσω από το μπαρ, θα χαζέψεις την ανοιχτή κουζίνα όπου ετοιμάζονται όλα αυτά τα υπέροχα πιάτα πριν καταλήξουν στο τραπέζι σου. Ό,τι κι αν επιλέξεις, φρόντισε να ξεκινήσεις με κάποια από τις δροσερές σαλάτες και σίγουρα με μια αριστοτεχνική ταλιάτα από striploin black angus.

Οι ετικέτες της wine list και τα signature aperitivi είναι μια προσεγμένη επιλογή για να συνοδεύσει την ιταλική γεύση που σερβίρει το Cupola. Σταθερή αξία στον πεζόδρομο της Ευφορίωνος, που δεν βαριέσαι ποτέ.