F*cking 'Avit: Χειροποίητες δημιουργίες δια χειρός Chef Simon Farchat στο κέντρο της Αθήνας

Υπάρχουν μέρη στην Αθήνα που μετατρέπονται σε αγαπημένα στέκια, και το F*cking 'Avit είναι σίγουρα ένα από αυτά. Ξεκίνησε την επιτυχημένη του πορεία στην καρδιά της Γλυφάδας, όπου για πέντε χρόνια κέρδισε τις εντυπώσεις και έγινε σημείο αναφοράς για τους λάτρεις της χειροποίητης γεύσης και της αυθεντικής εμπειρίας. Η αγάπη του κόσμου και η σταθερή ποιότητα οδήγησαν το μαγαζί στο επόμενο βήμα: τη μεταφορά του στο κέντρο της Αθήνας, δίνοντας την ευκαιρία σε ακόμα περισσότερους να απολαύσουν την ίδια φροντίδα και μεράκι που το ανέδειξαν από την αρχή.

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LiFO

 

Στεγασμένο πλέον σε ένα ανακαινισμένο νεοκλασικό του 19ου αιώνα, που κάποτε ήταν κατοικία του ήρωα της Ελληνικής Επανάστασης, Μάρκου Μπότσαρη, το εστιατόριο αποκαλύπτει την ιστορία του κτιρίου συνδυάζοντας τη ζεστασιά με το σύγχρονο design. Μπαίνοντας, η εντυπωσιακή οροφή θα σου τραβήξει αμέσως την προσοχή, αποτελώντας το απόλυτο στολίδι του χώρου.

Στον πυρήνα του F*cking 'Avit βρίσκεται ο Chef Simon Farchat, του οποίου η φιλοσοφία βασίζεται στην απόλυτη αγάπη για την τέχνη της μαγειρικής. Ο Chef, με εμπειρίες από το Grill by Dorchester, το La Fromagerie στο Λονδίνο και ως επικεφαλής του private dining της οικογένειας του George Soros, βάζει την προσωπική του σφραγίδα σε κάθε πιάτο, ενώ η προετοιμασία είναι 100% χειροποίητη – τίποτα δεν έρχεται έτοιμο, τίποτα δεν είναι τυχαίο.

Αφού ταξίδεψε στην Ασία για να αποκομίσει γνώσεις και έμπνευση από τις πιο αυθεντικές κουζίνες του κόσμου, επέστρεψε στην Αθήνα για να δημιουργήσει το δικό του όραμα, και το αποτέλεσμα είναι απλά ακαταμάχητο.

Για lunch, μπορείς να απολαύσεις το crispy clubhouse sandwich, φτιαγμένο με χειροποίητο brioche, tofu παναρισμένο με πάνκο, bacon ενώ η lemon mayo θα έρθει να το απογειώσει γευστικά και θα θέλεις να το γευτείς ξανά και ξανά.

Το panino ch*cken bacon είναι μια ακόμα εξαιρετική επιλογή για lunch, διότι περιλαμβάνει tofu chunks, lime mayo και την μοναδική επίσης χειροποιήτη pink sauce, που θα ταιριάξει απίστευτα και θα γαργαλήσει τους γευστικούς σου κάλυκες. Οι συνδυασμοί που κάνει ο Chef Simon είναι τόσο απρόσμενοι και προσεκτικοί, που καταλαβαίνεις σε κάθε πιάτο την εμπειρία που έχει στα χέρια του. Θα ακούσεις πολλές φορές να λένε για αυτόν ότι ο Chef «ζωγραφίζει» στην κουζίνα.

Το βράδυ, η εμπειρία απογειώνεται. Οι κρυφοί φωτισμοί σε συνδυασμό με την ιστορικότητα του νεοκλασικού κτηρίου σε ταξιδεύουν σε μία άλλη εποχή. Σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις το ξεχωριστό sticky bao, με χειροποίητο bun και teriyaki σως – ναι, σωστά άκουσες – με tempura αμπελοφάσουλο. Είναι μια απίστευτη γευστική εμπειρία που θα σε κερδίσει από το πρώτο δάγκωμα. Συνδύασέ το με λευκό ασύρτικο κρασί για να απολαύσεις το τέλειο pairing.

Η εμπειρία δεν σταματά στο φαγητό. Το bar προσφέρει μια σειρά από παραδοσιακά και μοντέρνα cocktails, με το Paloma να είναι το απόλυτο συνοδευτικό για το κυριακάτικο γεύμα. Η λίστα ποτών περιλαμβάνει επίσης επιλεγμένες μπύρες και κρασιά που συνδυάζονται αρμονικά με κάθε πιάτο του μενού.

 

Στο F*cking 'Avit, η μουσική είναι η ψυχή του χώρου. Με ρυθμούς από Kendrick Lamar και άλλους σύγχρονους καλλιτέχνες, ο χώρος γεμίζει με ενέργεια που συνδυάζει το αστικό και το χαλαρό vibe.  Είναι το νέο σημείο αναφοράς που θα βρεθείς με τους ανθρώπους που αγαπάς, γιατί θέλεις να τους προσφέρεις το καλύτερο και στο F*cking 'Avit μπορείς.

Το όνομα "F*cking 'Avit" προέρχεται από το Ανατολικό Λονδίνο και είναι μια πρόσκληση να δοκιμάσεις τη γαστρονομία χωρίς δεύτερες σκέψεις – να απολαύσεις την εμπειρία με όλη σου την καρδιά. Και αυτό ακριβώς πρεσβεύουν όλοι στο F*cking 'Avit: την αυθεντική απόλαυση που προκύπτει όταν το φαγητό φτιάχνεται με αγάπη, μεράκι και από αυθεντικούς ανθρώπους. Κάθε πιάτο που βγαίνει από την κουζίνα του μαγαζιού είναι αποτέλεσμα της αφοσίωσης και του πάθους τους, κάτι που νιώθεις και γεύεσαι σε κάθε μπουκιά.

Και όπως λένε και οι φίλοι μας στο Ανατολικό Λονδίνο: Let’s F*cking ‘Avit!