Η σκέψη γεννήθηκε πριν από 20 χρόνια σε ένα road trip του Παναγιώτη στην Ανδαλουσία. Εκεί, σε ένα ξύλινο καφενεδάκι στη Γρανάδα, ανάμεσα σε βαρέλια κρασιού, μπίρες και μικρά πιάτα με μεζεδάκια, σκέφτηκε ότι κάποια στιγμή θα ήθελε να ανοίξει κάτι αντίστοιχο στην Ελλάδα.
Τα περισσότερα μαγαζιά που επισκεπτόταν θύμιζαν τα καφενεία που τον πήγαινε ο παππούς του στην Πάρο κι αυτό ήταν αρκετό για να συνειδητοποιήσει την κοινή αισθητική και τις κοινές γευστικές οδούς των λαών της Μεσογείου. Έτσι, το 2020, μαζί με τον Στράτο (επίσης νησιώτης), με τον οποίο συνεργάζονταν ήδη πολλά χρόνια στο μπαρ Πραξιτέλους, και τον Μιχάλη ετοίμασαν το δικό τους ξύλινο καφενείο, προσαρμοσμένο στην εποχή και την περιοχή.
Έχουν πιάτα μεσογειακά με αρκετά υλικά από περιοχές της Ελλάδας (π.χ. καρπενησιώτικο λουκάνικο), της Ισπανίας (χαμόν, τσορίθο) αλλά και από τα νησιά τους, την Πάρο (τυριά, σούμα, λιαστό κρασί), τη Μυτιλήνη (ούζο) και την Κρήτη (εξαιρετική ρακή από το Ηράκλειο).
Ο κατάλογος ανανεώνεται μία με δύο φορές τον χρόνο με πιάτα τόσο κρεατικών όσο και ψαρικών, που συνδυάζουν την παράδοση με ένα μικρό «πείραγμα». Πρέπει να δοκιμάσεις την παέγια, τα μάγουλα Ιβηρικής Χερσονήσου με τραχανά, το ψαρονέφρι με σταρώτο, τον σολομό με ζυμαρικά σε μελάνι σουπιάς και κατίκι Δομοκού σβησμένο στο τσίπουρο, αλλά και το μπιφτέκι με πουρέ μελιτζάνας, μαρμελάδα πιπεριάς Φλωρίνης και κρέμα φέτας.
Αυτόν τον χειμώνα αξίζει να γευτείς την κασιώτικη φασολάδα και την κολοκυθόσουπα με γλυκοπατάτα και πριν φύγεις μην παραλείψεις να παραγγείλεις τα τσούρος με σάλτσα σοκολάτας και καραμέλα φιστικοβούτυρο ή κάποιο από τα γλυκά που εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή. Η Γρανάδα σε ταξιδεύει στα μονοπάτια μια γευστικής ανακάλυψης που μοιάζει με την αφήγηση μιας ιστορίας, αυτής ενός αξέχαστου ταξιδιού.
Μιλτιάδου 11, Aθήνα, 210 3250090
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0