simά: Η κυκλαδίτικη παράδοση σε ένα εστιατόριο

simά: Η κυκλαδίτικη παράδοση σε ένα «μπακαλομπάρ» της Τήνου

Στις γεύσεις, τα κρασιά, τα ποτά και την όμορφη αυλή, βρίσκουμε συμπυκνωμένη όλη τη μαγεία των Κυκλάδων.

The LiFO team, 25.7.2022 | 13:43

ADVERTORIAL

Με σύμβολο την κατσίκα, με ένα τραπέζι καφενείου για σώμα, το simά επιδιώκει να μας φέρει κοντά: πιο κοντά με τον εαυτό μας και τους ανθρώπους μας, να γνωρίσουμε καλύτερα ο ένας τον άλλο. Ταυτόχρονα, να γνωρίσουμε τα τοπικά ελληνικά προϊόντα και ό,τι παράγεται «σιμά» στο τόπο μας.

Πρόκειται για ένα delicatessen bar ή όπως τους αρέσει να το λένε, ένα «μπακαλομπάρ», με νεανική διάθεση και χαλαρή ατμόσφαιρα, για όλες τις ώρες. Σε μία αυλή με παραδοσιακές αναφορές, σε funky στυλ γεμάτη χρώματα, θα ξεχωρίσει και η ταράτσα με θέα το χωριό.

Το πρωινό σερβίρεται από τις 10. Απολαμβάνουμε εκλεκτά χαρμάνια καφέ της Area51 που συνοδεύονται από παραδοσιακά πιάτα, όπως ο καγιανάς, αυγόφετες τσουρεκιού με μέλι και μυζήθρα Τήνου, γαλατόπιτα.

Από νωρίς το μεσημέρι σερβίρει ελληνικά κρασιά και cocktails. Θα τα συνοδέψουμε με πιάτα που είναι φτιαγμένα για να μοιράζεται η παρέα, μόνο ελληνικά προϊόντα και αγνές πρώτες ύλες. Δημοφιλείς είναι οι τηγανιτές αγκινάρες με κρόκο Κοζάνης, πλούσιες σε γεύση και υφή. Δοκιμάζουμε μαυρομάτικα φασόλια, με αλμύρα και καπνιστό σκουμπρί, νόστιμες ντομάτες που έχουν τη γεύση της Τήνου – όλα τους, είναι γνήσια, αυθεντικά ενώ αναδεικνύονται εξαιρετικά σε σκευή και πιάτα διαλεγμένα ένα προς ένα από παλαιοπωλεία.

Η λίστα κρασιών είναι μεγάλη κι αποτελείται από ποικιλίες- πρεσβευτές της εγχώριας αμπελουργίας, νόστιμα blends, διεθνείς ποικιλίες που δοκιμάστηκαν και ευδοκίμησαν σε συγκεκριμένες περιοχές του ελλαδικού χώρου αλλά και παλαιότερες, ξεχασμένες ίσως, ελληνικές.

Κάθε μέρα, επιλέγονται ορισμένες ετικέτες, οι οποίες διατίθενται και σε ποτήρι. Τις συνοδεύουμε με κυκλαδίτικα τυριά και αλλαντικά από το ντελικατέσεν, τα οποία επιλέγουμε και δημιουργούμε το δικό μας plateau.

Το simά προσφέρει αυθεντικές γεύσεις και στιγμές όλες τις ώρες της ημέρας. Τις απολαμβάνουμε με ένα κρασί ή ένα παγωμένο cocktail, χαλαρώνουμε με θέα το ηλιοβασίλεμα και αισθανόμαστε το «σιμά» της εγγύτητας και της οικειότητας – αυτή ήταν η ιδέα πίσω από την ονομασία του, άλλωστε.