Ο Ιταλός: Η ιταλική κουζίνα συστήνεται από την αρχή

Πιο Ιταλός από τον Ιταλό δεν γίνεται. Το εστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου είναι ολόκληρο μια γεύση από Ρώμη κι αυτή η αίσθηση σε κυριεύει από την πρώτη στιγμή που περνάς την πόρτα του. Είναι η φινέτσα του χώρου και ταυτόχρονα η απόλυτη οικειότητα που σε κάνουν να νιώθεις ότι αυτό θα γίνει το αγαπημένο σου στέκι των νοτίων προαστίων.

Παραδοσιακές συνταγές, αγνά υλικά και υψηλή ποιότητα μπλέκονται σε πιάτα ανάλαφρα, νόστιμα, ιδανικά για να συνοδεύσεις το κρασί ή την μπίρα σου. Μεγάλος πρωταγωνιστής η pinsa, αυτή η ρουστίκ πίτσα που θυμίζει παλιά Ιταλίδα νοικοκυρά, αλλά και τα χειροποίητα ζυμαρικά που σε κάνουν να διαγράψεις ό,τι γνώριζες για την κατηγορία pasta. Στη μέση, λοιπόν, μία από τις φανταστικές οβάλ πίτσες με τα αυθεντικά ιταλικά αλλαντικά και μπροστά σου ένα πιάτο ζυμαρικών, νιόκι ή ριζότο, ενώ τα ποτήρια γεμίζουν με κρασί από τις εκλεκτές ετικέτες του καταλόγου. Μάλιστα η κάβα που φιγουράρει στον τοίχο είναι ένα οινικό ταξίδι στον ιταλικό αμπελώνα.

Φωτ.: Θάλεια Ιωάννου/ LIFO

Στα new entries του μενού θα βρεις ένα εκπληκτικό tagliolini με γαρίδες, μπισκ, φινόκιο, τοματίνι κονφί και σάλτσα τομάτας, αλλά και ένα αριστοτεχνικό ριζότο με κρέμα παντζαριού και μους γκοργκοντζόλα. Στα must και τα χειροποίητα ravioli με γέμιση μανιτάρι, ρικότα, τοματίνι κονφί, μους μασκαρπόνε και φασκόμηλο.

Όλες οι συνταγές συνοδεύονται τέλεια και με τα πολύχρωμα κοκτέιλ του Ιταλού, ενώ στο φινάλε δεν γίνεται να μην υποκύψεις στην αέρινη, βελούδινη νοστιμιά του αυθεντικού τιραμισού ή στην ιδιαίτερη πανακότα γλυκιάς κολοκύθας που συνδυάζει την απαλή γεύση της κολοκύθας με το πλούσιο άρωμα του butterscotch και του espresso, και την τραγανή υφή των καραμελωμένων φουντουκιών.

Ο Ιταλός ξέρει να δημιουργεί μια γευστική εμπειρία που μας ξανασυστήνει την αυθεντική ιταλική κουζίνα.