ADVERTORIAL
Σ’ έναν κόσμο που συνειδητοποιεί όλο και περισσότερο τις συνέπειες του περιβαλλοντικού του αποτυπώματος και σε μια εποχή που κυριαρχεί το πρόβλημα της υπερκατανάλωσης, του food waste και των αυξημένων ποσοστών απορριμμάτων, τα Zero Waste HoReCa Awards έχουν αναδειχθεί σε έναν φάρο ελπίδας και καινοτομίας για τον κλάδο της Καφεστίασης και της Φιλοξενίας. Πρόκειται για μια σημαντική πρωτοβουλία που κάθε χρόνο επιβραβεύει επιχειρήσεις και πρόσωπα που πρωτοστατούν στη μείωση των απορριμμάτων, στην εξοικονόμηση ενέργειας και νερού αλλά και στις βιώσιμες προμήθειες. Ουσιαστικά, προωθεί την υιοθέτηση βασικών αρχών ανακύκλωσης και κυκλικής οικονομίας ώστε αυτό να αντανακλάται πλήρως στην καθημερινότητά μας για ένα καλύτερο, πιο βιώσιμο αύριο.
Σε ειδική εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στις 8 Φεβρουαρίου 2025 στο πλαίσιο της έκθεσης HORECA 2025 απονεμήθηκαν, για τρίτη χρονιά, οι Zero Waste HoReCa Διακρίσεις, αναγνωρίζοντας την αποτελεσματικότητα και βιώσιμη καινοτομία των επιχειρήσεων - μελών του προγράμματος ZERO WASTE HORECA.
Το πρόγραμμα υλοποιείται από την Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης με τη χρηματοδότηση του The Coca-Cola Foundation, την υποστήριξη της Coca-Cola στην Ελλάδα, ενώ τελεί υπό την αιγίδα του υπουργείου Περιβάλλοντος και Ενέργειας. Επιπρόσθετα, το πρόγραμμα ZERO WASTE HORECA και η αντίστοιχη online πλατφόρμα www.zerowastefuture.gr, που απαριθμεί περισσότερα από 2.800 μέλη, στοχεύουν στην ενίσχυση της βιωσιμότητας του κλάδου Καφεστίασης και Φιλοξενίας, προσφέροντας στις επιχειρήσεις τα απαραίτητα εργαλεία, ώστε να ανακυκλώνουν περισσότερα απορρίμματα, να εξοικονομούν νερό και ενέργεια και να κάνουν τις προμήθειές τους με βιώσιμο τρόπο. Έτσι, μειώνουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα αλλά και τα λειτουργικά τους έξοδα, συμβάλλοντας στην οικονομική τους ενδυνάμωση.
Η φετινή τελετή συγκέντρωσε για άλλη μια χρονιά επιτυχημένους επιχειρηματίες από όλη την Ελλάδα που τους ενώνει ένας κοινός στόχος: να δημιουργήσουν ένα μέλλον όπου τα απόβλητα δεν θα αποτελούν πλέον ένα αναπόφευκτο γεγονός αλλά ένα ξεπερασμένο κατάλοιπο του παρελθόντος. Ειδικότερα, αυτοί που έλαβαν τις διακρίσεις ήταν άνθρωποι που πρωτοπορούν και αξιοποιούν ενέργειες που θέτουν νέα πρότυπα για τον κλάδο.
Η φετινή τελετή συγκέντρωσε για άλλη μια χρονιά επιτυχημένους επιχειρηματίες από όλη την Ελλάδα, που τους ενώνει ένας κοινός στόχος.
Στην απονομή που πραγματοποιήθηκε στο Athens Metropolitan Expo βραβεύτηκαν με Χρυσή, Αργυρή και Χάλκινη Zero Waste διάκριση 210 επιχειρήσεις - μέλη του Δικτύου ZERO WASTE HORECA στην Ελλάδα για τις βιώσιμες πρακτικές που υιοθέτησαν και εφάρμοσαν σε όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων τους, κατόπιν αξιολόγησης από μια 26μελή ανοικτή επιτροπή αποτελούμενη από εκπροσώπους της πολιτείας (ΥΠΕΝ, ΕΟΑΝ, Τοπική Αυτοδιοίκηση), της ακαδημαϊκής κοινότητας, καθώς και άλλων οικονομικών και κοινωνικών φορέων.
Επιπλέον, επιβραβεύτηκαν με χρηματικό έπαθλο 11 επιχειρήσεις-μέλη του Δικτύου, οι οποίες, βάσει μετρήσιμων στόχων και αποτελεσμάτων, ξεχώρισαν για τις καινοτόμες πρωτοβουλίες που υλοποίησαν στην κατεύθυνση της βιωσιμότητας και για τις Zero Waste καλές πρακτικές τους. Συγκεκριμένα, με χρηματικό έπαθλο επιβραβεύτηκαν οι ακόλουθες επιχειρήσεις: Elounda Hotels & Resorts (Κρήτη), Mikel The Coffee Company, Elysium Resort & Spa (Ρόδος), Sali Boutique Hotel (Αλεξανδρούπολη), Agrikies Country Retreat (Τριφυλία Μεσσηνίας), NiMa Sifnos Residences (Σίφνος), ROMEIKO WINE & DELI (Κρήτη), Phàos World (Σκιάθος), Aphrodite Garden Restaurant (Σάμος), Κτήμα Νταρακά (Χαλκιδική), The place by cocomat (Αθήνα).
Εκδηλώσεις και βραβεύσεις όπως αυτή μας υπενθυμίζουν ότι η αλλαγή είναι εφικτή και ξεκινά με ατομικές επιλογές.
Στην εκδήλωση χαιρετισμό απηύθυνε ο κ. Μανώλης Γραφάκος, Γενικός Γραμματέας Συντονισμού Διαχείρισης Αποβλήτων του υπουργείου Περιβάλλοντος & Ενέργειας, ο οποίος υπογράμμισε: «Χαιρετίζουμε αυτή την εξαιρετική και καινοτόμο πρωτοβουλία της ZERO WASTE HORECA πλατφόρμας, που βοηθάει τις επιχειρήσεις HORECA να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και ταυτόχρονα συμβάλλει στην επίτευξη σημαντικών εθνικών περιβαλλοντικών στόχων. Η πολιτεία δεν θα μπορούσε να μην είναι αρωγός αυτής της προσπάθειας».
H κ. Μαρία Τζελέπη, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων, Επικοινωνίας & Βιώσιμης Ανάπτυξης για την Coca-Cola Hellas, δήλωσε: «Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι για το πρόγραμμα ZERO WASTE HORECA, το οποίο προσφέρει λύσεις, χρήσιμα εργαλεία και κίνητρα για την υιοθέτηση βιώσιμων πρακτικών και την προώθηση της κυκλικής οικονομίας στον κλάδο. Πιστεύουμε ότι η επιτυχία του προγράμματος θα εμπνεύσει ακόμα περισσότερες επιχειρήσεις να ακολουθήσουν το παράδειγμα, συμβάλλοντας σε ένα καλύτερο μέλλον για όλους».
Τέλος, ο κ. Φίλιππος Κυρκίτσος, πρόεδρος της Οικολογικής Εταιρείας Ανακύκλωσης, ανέφερε, μεταξύ άλλων: «Η ZERO WASTE HORECA έκλεισε τα δύο έτη λειτουργίας και έχει καταφέρει να γίνει σημείο αναφοράς για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος του κλάδου Φιλοξενίας και Καφεστίασης. Είμαστε περήφανοι που η Οικολογική Εταιρεία Ανακύκλωσης συμβάλλει ώστε ο κλάδος των HORECA να αναδεικνύει όλο και περισσότερο το φιλο-περιβαλλοντικό του πρόσωπο, μειώνοντας ταυτόχρονα και το λειτουργικό του κόστος. Τα αποτελέσματα της πλατφόρμας για το 2024 θέτουν τις βάσεις για εμφανή συνεισφορά στους εθνικούς περιβαλλοντικούς στόχους και ενδυνάμωση του κλάδου».
Η Coca-Cola στην Ελλάδα, έχοντας ως βασικό κριτήριο τον θετικό αντίκτυπο στις ζωές των ανθρώπων και στις κοινότητες στις οποίες δραστηριοποιείται ανά τον πλανήτη, θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της λειτουργίας των επιχειρήσεων την εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση του κοινού γύρω από την ανακύκλωση και κυκλική οικονομία, γι’ αυτό ενισχύει με κάθε τρόπο αντίστοιχες προσπάθειες.
Ως εκ τούτου, οι διακρίσεις Zero Waste HoReCa είναι κάτι περισσότερο από μια γιορτή επιτευγμάτων, αποτελούν ένα κάλεσμα για δράση. Εκδηλώσεις και βραβεύσεις όπως αυτή μας υπενθυμίζουν ότι η αλλαγή είναι εφικτή και ξεκινά με ατομικές επιλογές. Αφήνοντας πίσω τους δαιδαλώδεις χώρους της HORECA 2025, συνειδητοποίησα ότι πρωτοπόροι επιχειρηματίες όπως αυτοί που τιμήθηκαν στα Zero Waste HoReCa Awards μας δείχνουν τον δρόμο. Το μέλλον δεν φαίνεται μόνο πιο πράσινο αλλά και πιο φωτεινό.
