Αυτός ο «σεφ» φτιάχνει 3D-printed κοτόπουλο και το μαγειρεύει με ακρίβεια λέιζερ

Αυτός ο «σεφ» φτιάχνει 3D printed κοτόπουλο και το μαγειρεύει με ακρίβεια λέιζερ Facebook Twitter
0

Ξεχάστε κατασκευές όπως σπίτια και γέφυρες ή έναν του Δαβίδ του Μικελάντζελο μέσω 3D εκτυπωτή- μόλις έφτασε το πρώτο 3D printed κοτόπουλο και μαγειρεύεται ταυτόχρονα μέσω λέιζερ.

Ο «σεφ» έρχεται με την μορφή ενός μηχανήματος εξοπλισμένου κατάλληλα ώστε να προχωρά σε 3D εκτύπωση του κρέατος πριν περάσει σε «μαγείρεμα ακριβείας» μέσω λέιζερ.

Η ομάδα επιστημόνων του Columbia University στη Νέα Υόρκη είχε ταΐσει το μηχάνημα με ένα μίγμα πουρέ κοτόπουλου, που στη συνέχεια μετατράπηκε στα κομμάτια που μαγειρεύτηκαν. Σε κάθε περίπτωση, το κοτόπουλου δεν δημιουργήθηκε από το πουθενά και είναι κάτι ανέφικτο μελλοντικά, εξηγούν. 

Αυτός ο «σεφ» φτιάχνει 3D printed κοτόπουλο και το μαγειρεύει με ακρίβεια λέιζερ Facebook Twitter
Μαγείρεμα μέσω λέιζερ σε εξέλιξη. Φωτογραφία: YouTube

Σε σχετική δημοσίευση στο επιστημονικό περιοδικό Science of Food, η ομάδα τονίζει πως η βασική πρόκληση που κλήθηκαν να αντιμετωπίσουν ήταν ο έλεγχος της παροχής ενέργειας κατά το μαγείρεμα.

Και εδώ έρχεται το λέιζερ, που επέτρεψε μια ακριβή, εύκολα ελεγχόμενη ποσότητα θερμικής ενέργειας κατευθείαν εκεί που χρειαζόταν στο κοτόπουλο, ενώ μπορεί ακόμη και να κόψει τη συσκευασία για να το μαγειρέψει μέσα στο πακέτο του.

Η ομάδα διαπίστωσε ότι τα υπέρυθρα λέιζερ «ροδίζουν» το φαγητό «πιο αποτελεσματικά» από τα μπλε, αλλά τα δεύτερα ήταν καλύτερα στο μαγείρεμα του κρέατος εσωτερικά.

Πιστεύεται ότι αυτή η τεχνολογία «σεφ» θα «επιτρέψει πιο δημιουργικό σχεδιασμό φαγητού» επιτρέποντας στους χρήστες του να προσαρμόζουν τα γεύματα και το μαγείρεμά τους σε μεγαλύτερο βαθμό.

Αυτός ο «σεφ» φτιάχνει 3D printed κοτόπουλο και το μαγειρεύει με ακρίβεια λέιζερ Facebook Twitter
Στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο με υπέρυθρα και μπλε λέιζερ. Φωτογραφία: YouTube

Σύμφωνα με την Ars Technica, το ανακατασκευασμένο κομμάτι κοτόπουλου διαπιστώθηκε ότι διατηρούσε περισσότερη υγρασία και συρρικνώθηκε λιγότερο κατά το μαγείρεμα από το κοτόπουλο που μαγειρεύεται κανονικά.

Σε μια από τις μικρότερες ίσως γευσιγνωσίες παγκοσμίως, το δίδυμο που συμμετείχε αποφάσισε ότι το 3D-printed κοτόπουλο, μαγειρεμένο με λέιζερ ήταν καλύτερο από το συμβατικά προετοιμασμένο. Αυτό συνέβη ακόμη και παρά το γεγονός ότι μπορούσαν να καταλάβουν τη γεύση μετάλλου λόγω του λέιζερ στη διάρκεια του μαγειρέματος.

Όπως φαίνεται, παραπέμπει λίγο στη μυρωδιά που έχουν τα σφραγίσματα στον οδοντίατρο. «Μια λίγο βιομηχανική μυρωδιά. Κάτι που δεν έχεις με το κανονικό κοτόπουλο», είπαν οι ερευνητές. 

Δείτε το βίντεο:

Τech & Science
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Τα μικροπλαστικά εμποδίζουν τη φωτοσύνθεση και απειλούν εκτομμύρια ανθρώπους με πείνα

Τech & Science / Τα μικροπλαστικά εμποδίζουν τη φωτοσύνθεση και απειλούν εκατομμύρια ανθρώπους με πείνα

Οι ερευνητές λένε ότι το πρόβλημα θα μπορούσε να αυξήσει τον αριθμό των ανθρώπων που κινδυνεύουν να πεθάνουν από την πείνα κατά 400 εκατομμύρια τις επόμενες δύο δεκαετίες
LIFO NEWSROOM
Ανακαλύφθηκε αρχαίος τάφος με εκπληκτικά ανάγλυφα και μυστηριώδη επιγραφή στην Τουρκία

Τech & Science / Ανακαλύφθηκε αρχαίος τάφος με εκπληκτικά ανάγλυφα και μυστηριώδη επιγραφή στην Τουρκία

Ο βραχώδης τάφος που βρέθηκε στην Έδεσσα της Μεσοποταμίας παρουσιάζει απεικονίσεις ενός ξαπλωμένου άνδρα και δύο φτερωτών γυναικών μαζί με μια δυσανάγνωστη επιγραφή
LIFO NEWSROOM