Η Nicoletta είναι κατά το ένα τέταρτο Ελληνίδα. Ο Ιταλός παππούς της ερωτεύτηκε την Ελληνίδα γιαγιά της στον Β´ Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ίδια αγαπάει πολύ την Ελλάδα και τους ανθρώπους της. Την πρώτη της φορά σε ελληνικό νησί κατάλαβε πως το όνειρό της ήταν να μείνει μόνιμα εκεί. Έτσι, αποφάσισε να αφήσει τη ζωή της στο εξωτερικό και να πάει να μείνει μόνιμα στη Σαντορίνη.
Ύστερα από χρόνια αποφάσισε να ξαναταξιδέψει με μόνιμο προορισμό το νησί της Ανάφης. Η ίδια εργάζεται εξ αποστάσεως και έτσι έχει την ευκαιρία να αλλάζει τόπο διαμονής όποτε θέλει. Σε αυτό το ποντκαστ μιλάει με την Αννα Κόκορη για την Ελλάδα, το φαγητό, τους ανθρώπους, την καθημερινή της ρουτίνα και τα όνειρά της.
