ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ CEASAR ΣΟΣ
- 1 αυγό
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμόνι
- 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 4 φιλέτα αντζούγιας
- ½ φλ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στο μπλέντερ ρίχνουμε το αυγό, το σκόρδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα και τις αντζούγιες.
- Χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο, έχοντας το μπλέντερ σε λειτουργία μέχρι να δέσει η σάλτσα.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
- 1 μικρός αστακός
- ½ γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε κύβους ½ φλ. ελαιόλαδο
- 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 4 φέτες μπέικον
- 1 μαρούλι τρυφερό
- 1 iceberg
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και χτυπάμε με πιρούνι.
- Βουτάμε μέσα τους κύβους της μπαγκέτας και ανακατεύουμε καλά.
- Τους απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Τους αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
- Σε ταψί απλώνουμε το μπέικον και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνει τραγανό.
- Σε κατσαρόλα με νερό βράζουμε τον αστακό 5-7 λεπτά.
- Τον παγώνουμε, τον καθαρίζουμε από τα κελύφη και τον κόβουμε σε 2 μερίδες.
- Σε μπολ τοποθετούμε την καρδιά από το μαρούλι, τα φύλλα iceberg, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, την παρμεζάνα και τα κρουτόν.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά περιχύνοντας τη μισή ποσότητα από τη σος.
- Μοιράζουμε τη σαλάτα σε δύο βαθιά πιάτα, προσθέτουμε τον αστακό, τις φέτες μπέικον και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σος.
Επιμέλεια: Νίκη Μηταρέα
