Το Avenue Bistro & Bar, του ξενοδοχείου Metropolitan στη Αθήνα, με τις εμπνευσμένες προτάσεις του chef Michel Roux, συνδυάζει την γαλλική υψηλή γαστρονομία με την καλαίσθητη και ζεστή ατμόσφαιρα ενός παραδοσιακού γαλλικού bistro. Προσεγμένη οινική λίστα με τα περισσότερα κρασιά να σερβίρονται και σε ποτήρι.

Φινέτσα, κομψότητα και καλό γούστο χαρακτηρίζουν τον μινιόν χώρο του Brunello. Η οινική λίστα προσφέρει επιλογές από τον ιταλικό κυρίως αμπελώνα, αλλά θα βρεις εξαιρετικές προτάσεις και από τον γαλλικό, γερμανικό, ισπανικό και αυστριακό αμπελώνα, ενώ πολλές σερβίρονται σε ποτήρι. Επίσης, υπάρχουν θεματικά αφιερώματα σε Έλληνες οινοπαραγωγούς. Το μενού έχει επιμεληθεί ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου και οι προτάσεις με ιταλική καταγωγή μαγειρεύονται τη στιγμή της παραγγελίας.

Σχεδόν κρυμμένο μέσα σε μια στοά με νεοκλασικά και διατηρητέα κτίρια που χρονολογούνται το 1925, σας περιμένει από το πρωί πρώτα για καφέ, νόστιμα σάντουιτς και έπειτα για κάποια από τις περίπου 65 ετικέτες σε κρασί, αφρώδη και αποστάγματα που διαθέτει. Μη χάσετε και τα ενδιαφέροντα wine testings που διοργανώνονται κατά καιρούς.

Wine και deli bar στην καρδιά του ιστορικού κέντρου της Αθήνας, στου Ψυρρή. Τριάντα ετικέτες κρασιού σε ποτήρι, δίνουν τη δυνατότητα για εξερεύνηση κατά κύριο λόγο του ελληνικού αμπελώνα. Δίνεται έμφαση σε λιγότερο γνωστές γηγενείς ποικιλίες, μικρούς αξιόλογους παραγωγούς και ειδικές εμφιαλώσεις. Δεν λείπει βέβαια το food pairing με φρεσκοκομμένα αλλαντικά, τυριά, piadine και melts.

Το City Bistrot που βρίσκεται επίσης στη Στοά Σπύρου Μήλιου απέκτησε αδερφάκι στον ίδιο χώρο. Από νωρίς για καφέ αλλά και αργότερα με ζεστά και κρύα πιάτα και μεγάλη επιλογή από κρασιά.

Το Corks & Forks είναι ένα μαγαζί που έστησαν τέσσερις φίλοι στην Ακτή Θεμιστοκλέους με θέα τη θάλασσα. Ο χώρος σε αγκαλιάζει με οικειότητα: ξύλο άφθονο, τουβλάκι, βαρέλια σε ρόλο τραπεζιού, μικρή βιβλιοθήκη, σκουροπράσινοι τοίχοι και οι χάρτες Ελλάδας, Ιταλίας και Γαλλίας να δίνουν το στίγμα των βασικών ποικιλιών αμπέλου ανά περιοχή. Εξαιρετική και ασυνήθιστη επιλογή από το μενού, η ριλιέτα πάπιας.

Zεστός χώρος με industrial αισθητική. Η κάβα του προσανατολίζεται, από άποψη, στον ελληνικό αμπελώνα, με μικρές και μεγάλες ποικιλίες από όλη την Ελλάδα. H οινική λίστα ανανεώνεται συχνά, με κρασιά που αξίζει κανείς να δοκιμάσει και περιλαμβάνει πολλές ετικέτες σε ποτήρι που δίνουν τη δυνατότητα για προσιτή έξοδο. Μη χάνετε τις live μουσικές βραδιές κάθε εβδομάδα.

Minimal χώρος με πιάτα της γαλλικής αλλά και της μεσογειακής κουζίνας. Μεγάλη ποικιλία σε κρασιά.

Άνοιξε τον Ioύνιο του 2011, μια εποχή που η έννοια του wine bar δεν υπήρχε στην αθηναϊκή πραγματικότητα. Στη λίστα του θα βρείτε μία μεγάλη ποικιλία από 600 ετικέτες ελληνικών κρασιών, τσίπουρα, αφρώδη και επιδόρπια και κάποιες επιλογές από τον παγκόσμιο αμπελώνα. Το Fabrica de Vino δεν προσανατολίζεται μόνο στο κρασί, αφού συμπληρώνει τη διασκέδαση με live στο υπόγειο, επιλεγμένα DJ sets και πολλές εκδηλώσεις.

Το Faidon Delicatessen δεν είναι wine bar αλλά ούτε απλό κατάστημα με τρόφιμα και ποτά. Μπορείς να μπεις να δοκιμάσεις και να ψωνίσεις τυριά και αλλαντικά. Αν έχεις όρεξη μπορείς να κάτσεις στην μπάρα ή στα βαρέλια με θέα το καταπράσινο πάρκο και να πιείς ένα ποτήρι από τις δέκα εναλλασσόμενες ετικέτες που διατίθενται σε ποτήρι σε τιμές από 3 ευρώ.

To concept του Floyd δίνει έμφαση στο καλό, αλλά όχι ακριβό κρασί. Πώς ακριβώς επιτυγχάνεται αυτό; Με την εγκατάσταση ενός wine dispenser cooler, ενός ειδικού μηχανήματος που επιτρέπει στο κρασί να παραμείνει αναλλοίωτο μέχρι και τρεις μήνες μετά το άνοιγμά του. Τη wine list του συνοδεύει το μενού που επιμελείται καθημερινά ο Γιώργος Λέκκας (μέλος του team της Α. Μπαρμπαρίγου) με προσεγμένες επιλογές όπως το ταρτάρ σολομού.

Με στρατηγική θέση, στη σκιά της Ακρόπολης, στην καρδιά μίας από τις παλιότερες συνοικίες της Αθήνας που ήταν γνωστή με την ονομασία Γαργαρέττα, επιχειρεί να επαναπροσδιορίσει τι σημαίνει ελληνικό τάπας. Μικρά πιάτα με πρωτοτυπία και νοστιμία συνοδεύουν την καλοστημένη λίστα κρασιών, με προτάσεις από την ελληνικό αμπελώνα και τις άλλες οινοπαραγωγικές περιοχές της Μεσογείου. Οπωσδήποτε δοκιμάστε τους τραγανούς λουκουμάδες γεμιστούς με αβοκάντο πάνω σε μαγιονέζα λιαστής ντομάτας και πασπαλισμένους με τυρί βολάκι Τήνου.

H κάρτα των κρασιών με τις 75 ετικέτες που έχει επιμεληθεί ο σομελιέ Βασίλης Παπαδόπουλος αποτελεί ένα ταξίδι σε διάφορα μέρη του κόσμου, αφού περιλαμβάνει προτάσεις από 16 χώρες όπως η Χιλή, η Αργεντινή, η Ισπανία, η Γαλλία, η Ιταλία και, φυσικά, η Ελλάδα. Όλα τα κρασιά βρίσκονται σε απόλυτο pairing με τα πιάτα που προτείνει η σεφ αλλά και με τα εξαιρετικά πλατό αλλαντικών και τυριών.

Παρότι δεν είχαν ξανασχοληθεί με τον χώρο των winebars, οι ιδιοκτήτες του Heteroclito είχαν αναπτύξει τη δική τους στενή σχέση με το κρασί ήδη από τις αρχές της δεκαετίας του '90. Σεμινάρια με τον οινολόγο Δ. Χατζηνικολάου και μακρινά ταξίδια σε διάφορες χώρες οδήγησαν στη δημιουργία ενός χώρου γαλλικής αισθητικής στο κέντρο της πόλης, με αμιγώς ελληνικό προϊόν. Στο Heteroclito θα βρείτε μια αρκετά πλούσια και φροντισμένη λίστα κρασιών που ανανεώνεται την πρώτη μέρα κάθε μήνα.

Το Kiki de Grèce βρίσκεται στον πεζόδρομο της Ηπίτου στην καρδιά της Αθήνας. Η κουζίνα, μια μπουκιά, ετοιμάζει πιάτα εύκολα, συνοδευτικά του κρασιού. Ένας μεγάλος χάρτης της Ελλάδας δίνει το στίγμα των τοπικών προϊόντων που τιμούν στο μενού και η Kiki de Grèce είναι μια πλουμιστή κότα που «τσιμπολογάει» τα καλύτερα.