Φτηνό εργατικό δυναμικό, δεν ψάχνουν μόνο στους ανιματέρ, αλλά σ' όλα τα πόστα. Βοηθούς στην κουζίνα (μούτσοι της κουζίνας), πέρνουν μαθητές από ΙΕΚ, ως πρακτικάριους (υπήρξα κι εγώ), με μισθούς-χαρτζιλίκι και εργασιακά δικαιώματα-λάστιχο. Πέρνουν και λεφτά από το κράτος γι αυτό. Μας στεγάζουν "δωρεάν" μες το ξενοδοχείο (όχι στα δωμάτεια φυσικά, αλλά σε εργατικές κατοικίες, συνήθως χάλια) και μας ταίζουν "δωρεάν". Φυσικά ο τελικός μισθός βγαίνει αφού αφαιρεθεί ένα ποσό απ' τα της στέγασης και σίτισης. Το ίδιο ισχύει και για τους σερβιτόρους. Γενικά ψάχνουν μαθητές από σχολές. Φτηνά χέρια που επιχορηγούνται κι απ' το Κράτος.
