Βασικά οι περισσότερες σοκολάτες έχουν τόσα πρόσθετα που δεν θα έπρεπε να πωλούνται ως "σοκολάτα". Πολλές εταιρίες δεν χρησιμοποιούν κάν αληθινό κακάο. Για πολυ καιρό νόμιζα ότι είχα αλλεργία στη σοκολάτα/κακάο, μέχρι που ανακάλυψα ότι ήταν όλα τα πρόσθετα και λοιπά υποκατάστατα συστατικά σε μια μπάρα σοκολάτας που μου δημιουργούσαν αλλεργία. Το αληθινό κακάο είναι ακριβό προϊόν , αδύνατον να χρησιμοποιηθεί σε ένα τόσο εμπορικό φαγώσιμο όπως η σοκολάτα.
