Τα αυγά υπάρχουν σαν ξεχωριστό κεφάλαιο σε όλα τα βιβλία επαγγελματικής μαγειρικής με πρώτο από όλα το Le Guide Cilinaire, άρα είναι λογικό να υπάρχουν πολλές συνταγές με αυγά. Αλώστε και ο συγγραφέας του άρθρου πρόσφατα εκθείαζε τα αυγά Benedictine!
