Στης μάνας μου την συνταγή είχε και πολλά αυγά και το παγωτό έμπαινε σε 3 στρώσεις στην μεταλλική του φόρμα: κάτω κάτω άσπρη (μόνο με το ασπράδι), κίτρινη (με τον κρόκο) και η πάνω πάνω με μπόλικο κακάο. Ήταν προς το σκληρό (ελλείψει παγωτομηχανής) αλλά πεντανόστιμο.
