Παιδιά, το πρόβλημα με τα gluten free δεν είναι ότι είναι της μόδας (διάφορα παλαβά έχουν γίνει τρέντυ κατά καιρούς), αλλά ότι πολύς κόσμος έχει πειστεί ότι η γλουτένη ευθύνεται για τη σκλήρυνση κατά πλάκας ή τον αυτισμό ή ακόμη και την ενδομητρίωση. Ενώ δεν φαίνεται να υπάρχει επαρκής επιστημονική απόδειξη, πολλοί είναι εκείνοι που ξεκινούν ψυχαναγκαστικά σχεδόν τη gluten free διατροφή, προσθέτοντας έξτρα άγχος (και κόστος!) στη ζωή τους, λες και δεν τους έφτανε το πρόβλημα υγείας από μόνο του. Σοβαρά τώρα, περιμένω από την ιατρική κοινότητα να τα ξεκαθαρίσει αυτά, αλλά με τα μέχρι στιγμής δείγματα δεν είμαι πολύ αισιόδοξη.