Ο αχινός είναι προστατευόμενο είδος, αλιεύεται νόμιμα μεταξύ Δεκεμβρίου - Μαρτίου και Ιουλίου - Αυγουστου. Άλλη εποχή μην τον παραγγείλετε και αν σας τον προσφέρουν ειδοποιήστε την αγορανομία.