Ο χρονος σερβιρισματος ειναι η ωρα που περνα απο τη στιγμη που ο πελατης θα δωσει μια παραγγελια μεχρι τη στιγμη που θα φτασει στο τραπεζι του αρα τα παραπονα αφορουσαν αυτο το χρονο.Ο ιδιοκτητης του εστιατοριου σ'αυτη την ερευνα δε μετρα αυτο το χρονο αλλα γενικα ολο το χρονο που περνανε μεσα στο εστιατοριο οι πελατες του και τι κανουν.Επισης,το ποσο γρηγορα θα βρει τραπεζι ο πελατης εξαρταται πολλες φορες και απο την αυξημενη πελατεια και απο το εστιατοριο π.χ. ποσο γρηγορα καθαριζει τα τραπεζια.Δε νομιζω οι πελατες του να εγραψαν παραπονα για το σερβις ενω οι ιδιοι ασχολουνταν με τα κινητα ή εστω αυτα να τα εκαναν οι λιγοτεροι.Αρα η ερευνα δεν αποδεικνυει οτι φταινε αποκλειστικα οι πελατες και η ασχολια με τα κινητα τους.Μαλλον ο ιδιοκτητης του εστιατοριου εκανε την ερευνα που τον συνεφερε και εβγαινε υπερ του γιατι τοσα πολλα συνεχη παραπονα δε γινεται να εχουν αδικο.