Οι λόγοι είναι πολλοί και ποικίλοι. Έχει να κάνει με το ίδιο το αντικείμενο της διατροφής και το γεγονός πως όλοι μας το χρησιμοποιούμε καθημερινά ( τα τρόφιμα δηλαδή ), έχει να κάνει με το τι ισχύει στην αγορά ( και όχι στην επιστήμη ), όπως αυτή έχει διαμορφωθεί και από τους ίδιους τους διαιτολόγους μεταξύ άλλων, με το ότι όταν μια νοοτροπία έχει επικρατήσει δεν αλλάζει καθόλου εύκολα ...Εν τέλει είναι ένα θέμα που απαιτεί ένα τεράστιο κείμενο και δύσκολα αναπτύσσεται σε λίγες γραμμές.
