Στο δούρνο σε φορμάκια για cupcakes: Hash browns(=τριμμένη πατάτα που τη μουλιάζεις για λίγα λεπτά σε νερό) που απλώνεις στα φορμάκια και τα ψήνεις για 20' λεπτά. Τα βγάζεις από το φούρνο και τους βάζεις μέσα τυρί τσένταρ και αυγό(κανονικά είναι 1 αυγό σε κάθε θήκη αλλά πόσα αυγά να φας; Εγώ για 6 θήκες ενώνω 2-3 αυγά). Τα ξαναβάζεις στο φουρνο μεχρι να λιωσουν τα υλικά. Τα βγαζεις και ριχνεις από πάνω ντομάτα (την τριβεις στον τριφτη) και ρόκα. Τα τρως