«Κι ύστερα, μήπως ο κλάδος οφείλει να αναρωτηθεί για τον ενδεχόμενο υπερπληθωρισμό των επιχειρήσεών του; Είναι όλες βιώσιμες; Τα τελευταία χρόνια, παντού ανοίγουν σουβλατζίδικα...».Πολύ σωστή παρατήρηση!