Το μπαρ δεν ανήκει στους σερβιτόρους αλλά στο άτομο που είναι πίσω από το μπαρ. Κ όχι ο σερβιτόρος δεν θα βάλει κέτσαπ , ότι αφορά το φαι είναι θέμα της κουζίνας . Ο σερβιτόρος κρατά καθαρό το χώρο του , παίρνει παραγγελίες , πηγαίνει τα πιάτα ,ποτά , καθαρίζει τα τραπέζια κ αντέχει το πελάτη κάθε φορά με τις ιδιοτροπίες του κ όταν η κουζίνα κλείσει ,ο σερβιτόρος είναι αυτό ςπου κάθεται παραπάνω μέχρι να φύγουν οι τελευταίοι πελατες κ κλασσικά έχει κ τις τουαλέτες ,να γεμίσει τα ψυγεία με ποτά , να πλύνει ποτήρια κλπ . Το φιλοδώρημα πάει στο σερβιτόρο , γιατί με την ευγένεια του το παίρνει όχι λόγω του φαγητού ... Επίσης οι σερβιτόροι πληρώνονται πολύ λιγότερο από τη κουζίνα