τα φασόλια πρίν τα βράσουμε τα βάζουμε αποβαδίς στο νερό, το αλάτι το βάζουμε στο τέλος γιατί σκληραίνουν, τις μπάμιες τις βάζουμε σ ένα ταψάκι με ξύδι 2 ώρες πρίν, για να μην σβολιάζει η μπεσαμέλ πρέπει να ανακατεύεις σταδιακά με σύρμα