Στον κατάλογό του Meat Hall, που στέγαζε στον χώρο του πρώτου ομπρελοποιείου της Αθήνας, θα βρεις όλες εκείνες τις κοπές και τις ονομασίες που δηλώνουν τις εκσυγχρονισμένες κρεατοφαγικές αναζητήσεις – βλέπε: Tri tip, Porκ belly, Rib eye και όχι μόνο. Δοκίμασε τα χορταστικά σάντουιτς με χοιρινά μπριζολάκια λαιμού ή αργοψημένο και καπνισμένο Τri Τip και τα κυρίως πιάτα που ετοιμάζει με ωριμασμένα κρεατικά ο σεφ Πάτρικ Μάσχας στη κουζίνα.

Street food με έμφαση στα burger και τα σάντουιτς με κρέας που σιγοψήνεται για ώρες σε ξύλο, αποκτώντας μια μοναδική γεύση. Οι πατάτες έρχονται σε 3 επιλογές: φρέσκες, τριπλοτηγανητές και σε κύβους. Δοκίμασε και τις τηγανιτές γλυκοπατάτες αλλά και το βούτυρο γκοργκοντζόλας.

H φιλοσοφία του μενού του Mikaello έχει διεθνείς επιρροές και τα πιάτα υποστηρίζονται από καλές πρώτες ύλες και αισθητική αρτιότητα. Από τον πέτρινο φούρνο βγαίνουν χειροποίητα ψωμιά, πίτσες, πατάτες και κρεατικά.

Δίπλα στο γνωστό Σαρδελάκι της Γλυφάδας, το Mοοuu ανήκει στην ίδια δημιουργική ομάδα με το πετυχημένο ψαροεστιατόριο. Η κουζίνα του είναι ανοιχτή, με τον σεφ Δημήτρη Στρατή ενορχηστρωτή να ψήνει με ακρίβεια Rib Eye και πικάνιες. Το μενού του, κάθε άλλο παρά φλύαρο, σε συστήνει σε εκλεκτά κρέατα που προέρχονται από αμερικανικές και ιρλανδέζικες φάρμες. Στα συν οι πολύ προσιτές τιμές του.

Εστιατόριο με επίκεντρο το κρέας και τραπεζάκια έξω

Ο executive chef Xατζηκώστας Χριστόφορος μαζί με την ομάδα του, υπογράφουν ένα menu δημιουργικής μεσογειακής κουζίνας δίνοντας έμφαση στο κρέας. Με την ποιοτικές πρώτες ύλες σε συνδυασμό με νέες τεχνικές, παρουσιάζουν γευστικές και healthy προτάσεις που ξεχωρίζουν.

Το αγαπημένο pop-up street food truck της Αθήνας απέκτησε τον δικό του χώρο στη γειτονιά του Ψυρρή. Το Po’ Boys γεννήθηκε από το Mama Roux και την προσπάθεια του σεφ Βασίλη Σπόρου και του ιδιοκτήτη John Higgins να γνωρίσουν το αυθεντικό Southern BBQ και τα σιγοκαπνιστά low and slow κρέατα στο αθηναϊκό κοινό. Γεύσεις από τον Αμερικάνικο Νότο, παραδοσιακές νεορλεανέζικες συνταγές και το αυθεντικό σιγοκαπνιστό bbq είναι οι πρωταγωνιστές.

Ένα american style μαγαζί για τους απανταχού κρεατοφάγους. Υπό τους ήχους του τζουκμπόξ και με τους πίνακες με μέρη της άλλης πλευράς του Ατλαντικού απολαμβάνεις κάθε είδους κρέας: ζουμερά burgers, καλοψημένες μπριζόλες και κρεατολιχουδιές σχάρας. Η απουσία κατάψυξης εγγυάται την ποιότητα των κρεάτων, τα οποία πλαισιώνονται από φρέσκα, χειροποίητα και βιολογικά υλικά.

Τα γνωστά μπεργκεράδικα, όπου μπορείτε να φάτε χορταστικά και ζουμερά μπιφτέκια με onion rings, μανιτάρια, τυρί, πατάτες και ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Ο κατάλογος περιλαμβάνει και σαλάτες, ορεκτικά, για τη μέση, σάντουιτς και κυρίως πιάτα κρεατικών και γλυκά. Στο επίσημο site www.simplyburgers.gr θα βρείτε τις διευθύνσεις των καταστημάτων και τηλέφωνα παραγγελίας.

Spit Jack ήταν ένας υπηρέτης της μεσαιωνικής κουζίνας, επιφορτισμένος με το καθήκον να γυρίζει τη σούβλα με το κρέας. To Spit Jack στην οδό Σκούφου είναι μια μοντέρνα rotisserie. Η κάρτα είναι μικρή και προσφέρει κοτόπουλο από τη σούβλα, πάπια και χοιρινή πορκέτα χωρίς το κόκαλο, δύο σαλάτες, τρία σάντουιτς και συνοδευτικά για το κρέας

Σε μια μονοκατοικία του 1936, σε ένα από τα πρώτα νεοκλασικά του Κορυδαλλού, φιλοξενείται το Steak Alive, ένα εστιατόριο απολύτως αφιερωμένο στο κρέας. Η ανοιχτή κουζίνα δίνει μια σπιτική αίσθηση στον χώρο. Στο μενού θα βρει κανείς ανάμεσα σε άλλα: tomahawk, μεζέδες με παστουρμά, rib eye, χοιρινό κότσι 1,5 κιλού που μαγειρεύεται σε μπίρα και σερβίρεται για δύο άτομα. Εκτός από το κρέας, οι δημιουργοί του εστιατορίου έχουν προσπαθήσει να εντάξουν στα πιάτα προϊόντα από τον τόπο καταγωγής τους, τη Μονεμβασιά.

Το Astir Palace στη Βουλιαγμένη αναλαμβάνει να μας εισαγάγει στην τέχνη του ψησίματος και όλων των μυστικών του κρέατος. Από τη state-of-the-art ανοιχτή κουζίνα του βγαίνουν πιάτα με βάση τις καλύτερες κοπές και τα πιο ποιοτικά υλικά της αγοράς, καθώς καλύπτει κρέατα υψηλής ποιότητας από Αμερική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και Καναδά.

Το Salty Pig ενσωματώσει με συστηματικό τρόπο και σε συσκευασία street food τα μυστικά της αμερικανικής κρεατοφαγίας. Κομμάτια κρέατος ειδικής κοπής, όπως το μπρίσκετ, ιδιαίτεροι τρόποι ψησίματος όπως ο καπνιστήρας και η ροτισερί και τρόποι σερβιρίσματος όπως το «τραβηχτό» τραβούν την προσοχή στο μικρό μαγαζάκι της Ιπποκράτους. Έκπληξη στο μενού: παραδοσιακό καναδέζικο πουτίν.

Το μαγαζί του Βασίλη Καλλίδη σε έναν μεγάλο βιομηχανικό χώρο με λευκές, πλαστικές καρέκλες και τραπέζια, και ανοιχτή κουζίνα που περιβάλλεται από συρματόπλεγμα και φώτα νέον. Το μενού ακολουθεί εύλογα το ύφος του χώρου και το απόλυτο «βρόμικο» είναι το hot-dog.

Χειροποίητες παρασκευές (από ψωμί, βούτυρο μέχρι ζυμαρικά) και φυσικοί τρόποι μαγειρέματος κάνουν το Wolves of Kitchen να ξεχωρίζει από τα πολυάριθμα εστιατόρια που επικεντρώνονται στο κρέας. Ο ταλαντούχος νέος σεφ Άλσι Σινανάι στήνει σχάρες, καπνιστήρες και ρομπάτα στην κουζίνα και δημιουργεί πιάτα ειλικρινή και πραγματικά νόστιμα, όπως το σπιτικό κριθαράκι με αργοψημένο αρνί στη θράκα.