Ένα πολύ καλό μείγμα στοιχείων που προέρχονται από τη φιλοσοφία της κλασικής ποιοτικής ψαροταβέρνας αλλά και από τη διάθεση για δημιουργική ψαροφαγία. Το Ακροβόλι καταφέρνει να συγκεράσει διάφορα στοιχεία, προσφέροντας πιάτα που δεν σε κουράζουν ούτε ως τετριμμένη μαγειρική αντίληψη ούτε ως περιττοί ακροβατισμοί που αφαιρούν αντί να προσθέτουν.

Κοντά στις κλασικές, απλές ψαροταβέρνες και τα περισσότερο φτιασιδωμένα ψαροεστιατόρια προστίθενται με αμείωτο ρυθμό τα casual ψαρομεζεδοπωλεία με προσεγμένο φαγητό σε μια μεγάλη κλίμακα επιλογών. Στην Αλμύρα τον πρώτο λόγο έχει το καλό φαγητό. Ο Γιάννης Λιάκου, που είναι επικεφαλής της κουζίνας, έχει αποδείξει ότι γνωρίζει πολύ καλά το θέμα «ψαρομεζές» και στην Αλμύρα επιβεβαιώνει με τον καλύτερο τρόπο αυτήν του τη φήμη.

Στην κουζίνα του Αφρόψαρου ο δημιουργικός σεφ Γιάννης Στανίτσας επιμελείται πιάτα με βάση την ελληνική παράδοση δίνοντας έμφαση στα φρέσκα ψάρια και όστρακα μαγειρεμένα σε όλες τις εκδοχές. Το σέρβις είναι ευγενικό ενώ η οινική λίστα προσφέρει αρκετές επιλογές απ’ τον ελληνικό αμπελώνα.

Φρέσκο ψάρι και γαρίδες σε αφθονία σερβίρει το «Γαριδάδικο» στο Χαλάνδρι με, ή χωρίς τη συνοδεία Βολιώτικου τσίπουρου. Ο Μιλτιάδης Τσιγάρης, ξεκίνησε ως καραβομάγειρας και πλέον με εμπειρία 15 χρόνων σε κουζίνες εστιατορίων δημιουργεί ισορροπημένη ελληνική κουζίνα με έμφαση στο φρέσκο υλικό. Το μενού περιλαμβάνει μια σειρά πιάτων με γαρίδες από τα ελληνικά νερά, αλλά και μεγάλες γαρίδες από τις θάλασσες του Ειρηνικού και Ατλαντικού που προσφέρονται ψητές, τηγανητές, σε μακαρονάδες και σαγανάκι.

Τη γαστρονομία και τη φρεσκάδα των θαλασσινών μεζέδων του νησιού του, της Πάρου δηλαδή, μας συστήνει ο Δαμιανός στην καταπράσινη αυλή του. Μπαρμπουνάκι μαρινάτο, σαλατούρι αλλά και γούνα –λιαστό ψάρι– που συνοδεύει τη σούμα. Νόστιμα πιάτα αποδεικνύονται το χταπόδι στιφάδο, τα γιουβαρελάκια σφυρίδας και η παριανή ρεβιθάδα.

Κλασσική επιλογή για τους ψαροφαγάδες στο Μικρολίμανο με εξαιρετικές και φρέσκες πρώτες ύλες. Τα κυδώνια του φημίζονται ως τα καλύτερα της Αθήνας, ενώ η καραβιδοψίχα που συνοδεύεται από ροζ μαγιονέζα και τα ψητά χτένια με λαδολέμονο συγκαταλέγονται στις σπεσιαλιτέ του.

Μια ψαροταβέρνα με άποψη που τιμάει ό,τι πιο φρέσκο βγάζει η ελληνική θάλασσα είναι το Ε/Γ Ταξιδεύοντας, που έχει βρει τη θέση του στο Κερατσίνι. Από τα κάρβουνα βγαίνουν καταπληκτική σαρδέλα και άπαιχτο ζουμερό χταποδάκι. Αριστοτεχνικά τηγανισμένα έρχονται τα μπαρμπουνάκια και ο φιλεταρισμένος γαύρος. Ωραίες και πλούσιες σαλάτες συνοδεύουν την ψαροφαγία.

Tο «Πλατεία Ψαράκι, Ετησίες και Θάλασσες» στη Νέα Σμύρνη έχει καταφέρει να συνδυάσει και τρία χαρακτηριστικά –προσιτή ψαροφαγία, φρέσκα ελληνικά προϊόντα με «ονοματεπώνυμο», δημιουργική προσέγγιση– σε έναν συνδυασμό που φαίνεται να ισορροπεί ιδανικά στις αναλογίες. Το μυστικό του είναι ο εξαιρετικός και έμπειρος σεφ που βρίσκεται στην κουζίνα του.

Ένας χώρος χτισμένος σε τρία επίπεδα, στον οποίο θα απολαύσετε καθαρά και φρέσκα ψάρια, καλομαγειρεμένα, με θέα τη θάλασσα. Η κουζίνα γενικώς κινείται σε παραλλαγές θαλασσινών. Διαθέτει μια πλήρως ενημερωμένη λίστα κρασιών, η οποία διαρκώς εμπλουτίζεται.

Café-restaurant που διαθέτει τις πιο φρέσκες θαλασσινές γεύσεις και υψηλού επιπέδου γαστρονομία με θέα τη θάλασσα και το Μικρολίμανο. Ο χώρος προσφέρεται και για εκδηλώσεις.

Για ψάρι και αγνάντεμα στη θάλασσα ο Ιωακείμ στο λιμάνι της Ραφήνας είναι ό,τι πρέπει για κοντινή απόδραση. Ένα μικρό μαγαζί που διατηρεί την αυθεντικότητά του με την πατίνα του χρόνου από το 1953, όταν το ξεκίνησε ο Μικρασιάτης παππούς, τότε που η Ραφήνα ήταν ένα ψαροχώρι. Το χταποδάκι στα κάρβουνα, τα ωραία χόρτα του βουνού και τα φρέσκα τηγανητά καλαμαράκια αξίζουν οπωσδήποτε δοκιμή.

Ξεκίνησε το 1950 και συνεχίζει ακάθεκτη, μένοντας σταθερή στο μότο της «λίγα και καλά». Αυτό χαρακτηρίζει το μενού: σαλάτες, φέτα, ελιές και ψάρια από συγκεκριμένα είδη. Κορωνίδα της ψαροκουζίνας η «βασίλισσα» γαρίδα του Πλαταμώνα.

Kαρπός μιας πρωτότυπης ιδέας που ωρίμαζε για περισσότερα από δέκα χρόνια, το Kαπετάν fishάει είναι μια πολύ σύγχρονη ψαροταβέρνα γρήγορης εστίασης. Η κουζίνα του προσφέρει κάθε μέρα φρέσκα ψάρια, όπως τσιπούρα, λαβράκι, σολομό, αλλά και φρέσκα αφρόψαρα (όπως γαύρο και μαριδάκι) που τηγανίζονται με ηλιέλαιο για να καταλήξουν σε χάρτινο χωνάκι, μερίδες με γαρίδες, μύδια αχνιστά, σαλάτες, σάντουιτς με φρέσκο φιλέτο από λαβράκι με μαρούλι, κρεμμύδι και σος ταρτάρ. Συνδυάστε τις γεύσεις του Καπετάν fishάει με μπίρα ή κρασί που θα βρείτε στην κάβα του σε πολύ προσιτές τιμές.

Με περιβάλλον κομψό και κλασσικό, ο Κουρσάρος διατηρεί την ιδιότητά του ως ενός από τα κορυφαία εστιατόρια του κέντρου της Αθήνας στα οποία μπορείς να βρεις καλό φρέσκο ψάρι. Η εμμονική του σχεδόν προσήλωση στην ποιοτική θαλασσινή πρώτη ύλη συνδυάζεται αρμονικά με τον αέρα ευρωπαϊκού μητροπολιτικού κέντρου που αποπνέει, ενώ η καλοστημένη οινική λίστα συνοδεύει ιδανικά τα θαλασσινά.

Οι πληθωρικές ψαρόσουπες, τα μαστόρικα ψησίματα στη σχάρα και τα απολαυστικά ζυμαρικά με θαλασσινά είναι μερικοί από τους λόγους να επισκεφτείς το εστιατόριο της Βούλας. Οι προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες, η εμπειρία και η φιλοξενία το κάνουν να ξεχωρίζει.