Όσοι -και είναι πραγματικά πολλοί- έχουν λατρέψει τα smashed burgers, μάλλον δεν ξέρουν πως η γέννησή τους οφείλεται σε... ένα κουτί φασόλια, γιατί αυτό ακριβώς χρησιμοποίησε ένας ψήστης στο εστιατόριο Dairy Cheer στο Kentucky, στα μέσα του 20ού αιώνα, για να πιέσει τις μπάλες κιμά πάνω στο πλατό.
Και κάπως έτσι ξεκίνησε μια γευστική «επανάσταση» που με τον καιρό εξελίχθηκε σε ολόκληρη κατηγορία στο σύμπαν των burgers, με αφετηρία τη δυτική ακτή των Ηνωμένων Πολιτειών.
Κι από εκεί fast forward στο σήμερα και το Burgerilla, που βρίσκεται πολύ κοντά στην ακτή του Παλαιού Φαλήρου, στο Τροκαντερό και σερβίρει ένα από τα πιο αυθεντικά smashed burgers που θα βρεις.
Γιατί σε αυτό το σημείο αποφάσισαν ο Κωνσταντίνος Χατζηβασίλης, ένας executive chef με διεθνή εμπειρία στην αμερικανική γαστρονομία, και ο Άρης Χατζόπουλος, επιχειρηματίας με «δυνατό» βιογραφικό (El Pecado, Coral Hotel, Zen Beach, Parko Flisvos) να κάνουν πράξη ένα όραμα που συνδυάζει υψηλή ποιότητα και εκρηκτική γεύση. Και το αποτέλεσμα τους δικαίωσε πανηγυρικά.
Το Burgerilla, με το iconic logo ενός γορίλα να κρατά ένα μπέργκερ για στόμα και την ποιότητα των υλικών ως σημαία, κάνει πράξη όσα υπόσχεται επιβεβαιώνοντας κάθε φορά περίτρανα motto του «it’s f#cking awesome».
Αυτό σημαίνει πως είτε διαλέξεις το κλασικό double smashed burger με cheddar, burgerilla sauce και relish με το απίστευτα αφράτο potato bun, είτε αφεθείς στη γευστική μαγεία του Oklahoma Melt, με το τετραπλό cheddar που ξεχειλίζει πριν το πρώτο δάγκωμα, η απόλαυση είναι ίδια. Και απίστευτη. Αν και η αλήθεια είναι πως εδώ η τεχνική είναι που κάνει ουσιαστικά τη διαφορά, αφού ειδικά στο Oklahoma Melt, το μπιφτέκι πατιέται μαζί με τα κρεμμύδια στο καυτό πλατό, απελευθερώνοντας έντονες γεύσεις και αρώματα που δεν υπάρχει περίπτωση να μην σε κερδίσουν από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
Εκτός από τα μοσχαρίσια smashed burgers, το μενού σε προκαλεί επίσης με τις Canadian fries, σκέτες ή με σπιτικές σως όπως truffle mayo ή baconnaise, ενώ μια ξεχωριστή αναφορά αξίζει και η Caesar ζυμαρικών, που κλέβει την παράσταση με την πρωτοτυπία της, συνδυάζοντας αυθεντικές γεύσεις και τη φρεσκάδα ενός πιάτου που μαγνητίζει τις εντυπώσεις.
Όσο για τους λάτρεις του κοτόπουλου, εννοείται πως έχουν κι εκείνοι λόγους να ενθουσιάζονται, αφού το chicken burger με βελούδινη υφή από buttermilk και έντονη γεύση από τα μπαχαρικά της άλμης αποτελεί αναμφίβολα μια must-try επιλογή, ενώ αν προτιμάς κάτι διαφορετικό, δοκίμασε τα ζουμερά chicken tenders, μαριναρισμένα για 24 ώρες σε buttermilk ή τις τραγανές Kentucky φτερούγες που είναι απλά ονειρεμένες.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται φυσικά με τι άλλο παρά μια δροσιστική, απαστερίωτη μπύρα Χάρμα από την Κρήτη, η οποία ταιριάζει τέλεια με τα burgers ενώ αν αναζητάς ακόμη πιο αυθεντικά «αμερικανικό» φινάλε, απλά δοκίμασε τα originally milkshakes, που χαρίζουν την απόλυτη γλυκιά πινελιά μετά από ένα απολαυστικό γεύμα.
Και με στρατηγική τοποθεσία και ωράριο λειτουργίας μέρα και νύχτα ένα είναι βέβαιο, πως θα γίνει το επόμενο αγαπημένο στέκι σου, είτε αναζητάς μια πρωινή family friendly πρόταση ενώ χαλαρώνεις στο πράσινο του πάρκου Φαλήρου, είτε κάπου να κάνεις στάση τη νύχτα στην παραλιακή για εκείνα τα late-night cravings.
Ετοιμάσου, λοιπόν, αυτό το smashed burger να γίνει ο βασικός λόγος που θα θες να επιστρέφεις ξανά και ξανά στο Τροκαντερό, αφού από την εξειδικευμένη τεχνική του smash στην τέλεια θερμοκρασία και την εξαιρετική ποιότητα των υλικών μέχρι την προσοχή στις λεπτομέρειες, κάθε στοιχείο του έχει συνδυαστεί ώστε να προσφέρει μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία.
Γιατί το Burgerilla έχει καταφέρει όχι απλά με κάθε μπουκιά να αποπνέει το πάθος για ένα όνειρο που έγινε smashed πραγματικότητα, αλλά να αναδείξει επίσης την αμερικανική κουζίνα σε ένα από τα πιο δυνατά σημεία της Αθήνας, αλλά και μία από τις καλύτερες γαστρονομικές εμπειρίες που θα βρεις στην πόλη.
Burgerilla
Πάρκο Φλοίσβου, Παλαιό Φάληρο
Τηλ.: 21 1444 5232
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0