Αν η Αθήνα είχε γεύση, θα ήταν ένα τολμηρό blend ελληνικών και λατινοαμερικάνικων αρωμάτων, πασπαλισμένο με λίγη ασιατική μαγεία. Και αν υπάρχει ένα μέρος που το πετυχαίνει αυτό αριστοτεχνικά, είναι το CHE Cocina y Barra Sudamericana. Το εστιατόριο που από το 2017 μας μυεί στη γοητεία της Λατινικής Αμερικής έρχεται φέτος με ένα ανανεωμένο concept που σπάει τα σύνορα της γεύσης.
Με επικεφαλής τον executive chef Θάνο Στασινό, γνωστό για τo expertise του στη Nikkei κουζίνα, και τον head chef Αντώνη Μαυρίδη, το νέο CHE Cocina κάνει ένα ταξίδι ανάμεσα σε πολιτισμούς. Ελληνικές πρώτες ύλες συναντούν λατινοαμερικάνικες τεχνικές και το αποτέλεσμα είναι πιάτα που ισορροπούν τέλεια μεταξύ παράδοσης και καινοτομίας.
Αν δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις για να γευτείς αυτήν τη νέα γαστρονομική πρόταση, τα tsukune –αφράτα κεφτεδάκια κοτόπουλου με ζελέ σόγιας και πουρέ μελιτζάνας– είναι μια αποκάλυψη, ενώ τα dumplings με αρωματικό χοιρινό, kimchi και αφρό αυγολέμονου φέρνουν στη φιλοσοφία του comfort food μια γκουρμέ άποψη.
Στο Che το food pairing τιμάται δεόντως και το bar menu, ένας ύμνος στη Λατινική Αμερική με κοκτέιλ που συνδυάζουν mezcal, pisco και εξωτικά φρούτα, έρχεται να ισορροπήσει με τις έντονες γεύσεις του μενού. Όλα αυτά με μια sustainable φιλοσοφία που αποδεικνύει ότι η απόλαυση μπορεί (και πρέπει) να είναι και ηθική.
Εκεί όπου τα vibes μιας χαρούμενης hacienda συναντούν την urban ατμόσφαιρα του Πειραιά σε περιμένει ένα σκηνικό με τροπικά φυτά, ζεστά χρώματα, χειροποίητες λεπτομέρειες και μια αίσθηση πως κάπου στο background ακούγονται cumbia μελωδίες.
Το CHE Cocina y Barra Sudamericana για άλλη μια φορά μάς εκπλήσσει, κάνοντας τη δική του δήλωση για το μέλλον της γεύσης στην Αθήνα.
Καραΐσκου 151, Πειραιάς, 210 4296660
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0