Essential Food: Ακολουθώντας την πινακίδα «Προς Παλιούρι» σε περιμένει η έκπληξη της ουσιαστικής γαστρονομίας

ADVERTORIAL

Κάποιοι λένε πως «αν δεν κινείσαι στ’ άκρα, απλά πιάνεις πολύ χώρο στο κέντρο». Από την άλλη, αν αποφασίσεις να κινηθείς στη χερσόνησο της Κασσάνδρας στη Χαλκιδική, στο Παλιούρι -το νοτιότερο άκρο της- θα βρεις έναν χώρο που φέρνει στο επίκεντρο της προσοχής την ανεπιτήδευτη, αλλά ουσιώδη γαστρονομία.

Μιλώντας με γευστικούς όρους, το Essential Food συνιστά μαζί με το Estival Concept -το boutique hotel με το οποίο μοιράζονται το location- ένα ασυναγώνιστο pairing. Μακριά από τον «θόρυβο» του πρώτου ποδιού, αλλά εξαιρετικά κοντά στην αυθεντικότητα του αφηγήματος μιας περιοχής-ορόσημο για την ελληνική φιλοξενία, «μιλάει» δυνατά στον επισκέπτη του μέσα από κάθε του πιάτο, κάθε στιγμή της ημέρας, «σπάζοντας» τη γαλήνη του τοπίου.

Το Essential Food το απολαμβάνουν καθημερινά οι φιλοξενούμενοι του Estival. Παρ' όλα αυτά, η κουζίνα του και ο κόσμος του υποδέχονται και κάθε επισκέπτη που ορίζει εαυτόν ως απαιτητικό θιασώτη της γεύσης. Αρκεί να έχει όρεξη. Κυριολεκτικά. Από το πρωινό ως τα late night συνοδευτικά ενός κοκτέιλ, η κουζίνα του δεν αφήνει ανεκμετάλλευτη καμία στιγμή της ημέρας: πρωινό με ελληνική υπογραφή, brunch ή lunch ως πρόλογος -ή κλείσιμο- μιας μεσημεριανής καλοκαιρινής βουτιάς, comfort dinner. Μια all-day πανδαισία για τις αισθήσεις. 

Το τοπικό, το εγχώριο, το παγκόσμιο, τόσο σε υλικά όσο και σ’ έμπνευση, πότε δημιουργούν επάλληλους κύκλους και πότε σμίγουν σαν κύματα λίγο πριν την απογευματινή άμπωτη. Και όσες εκπλήξεις δεν χωράνε στην πορσελάνη ενός πιάτου, βρίσκουν καταφύγιο στο γυαλί ενός ποτηριού. Με το που βρεθεί η wine list στα χέρια σου συστήνεται με calling card την αδιαπραγμάτευτη φινέτσα της. Όσο για το cocktail list, σαν άλλο θαλασσινό κοχύλι ψιθυρίζει στο αυτί σου τη λέξη «καλοκαίρι» σε κάθε τόνο και απόχρωση. 

Ίσως αναρωτιέσαι: Πώς καταφέρνει ένας χώρος ν’ αποκτά μια τέτοια ταυτότητα; Ακόμα και αν δε διακρίνεις την υπογραφή, αντιλαμβάνεσαι -ειδικά αν είσαι εξοικειωμένος με τον κλάδο- το Webhotelway element, από τη «μεγάλη εικόνα» ως τη μικρότερη λεπτομέρεια. Το στοιχείο με βάση το οποίο η Webhotelway καταφέρνει να δημιουργεί -χάρη σε μια βεντάλια κορυφαίων δημιουργικών επαγγελματιών- τόσο διακριτά και μοναδικά concepts, που όμως «συστήνονται» με μια κοινή αίσθηση στον επισκέπτη.

Κλείνοντας, ως επιδόρπιο: αν μια βόλτα στη Χαλκιδική είναι must, τότε μια γευστική στάση οφείλει ν’ ακολουθήσει την πινακίδα που λέει «προς Παλιούρι» και να είναι Essential.

Website : Essential Food
Instagram: essential_chalkidiki
Facebook: Essential all day food & café