Στην Κεφαλονιά το παγωτό φωνάζει iscream

To iscream είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση παγωτατζίδικου. Ένα project που έμελλε να πετύχει αφού πέρασε από χίλια κύματα, αναποδιές και απώλειες, αλλά τελικά κατάφερε όχι μόνο να επιβιώσει αλλά και να φτάσει σε ένα σημείο που το λες και κατόρθωμα. Δημιούργημα δύο ανθρώπων που άφησαν πίσω τους τη ζωή στην Αθήνα, αλλά και σε όλο τον κόσμο – η Χριστίνα ήταν αεροσυνοδός και ο άντρας της Τζαννής πιλότος της Ολυμπιακής – για να ζήσουν στην επαρχία και συγκεκριμένα στην Κεφαλονιά που ήταν τόπος καταγωγής του Τζαννή.

Η ιστορία του iscream ξεκίνησε το 2008 στο Ληξούρι και από την πρώτη στιγμή ο στόχος ήταν να προσφέρει αυτό που δεν έβρισκες εύκολα στο νησί. Δηλαδή ποιοτικό, γευστικό παγωτό που φτιάχνεται με όσο το δυνατόν πιο φυσικό τρόπο. Τα προσεγμένα υλικά όπως το αγνό φρέσκο γάλα και η κρέμα γάλακτος, τα φρούτα και οι premium ξηροί καρποί, συνδυάζονται σε συνταγές με πλούσια γαλατένια υφή χωρίς πολλά σάκχαρα και με έντονη γεύση που θα σε εντυπωσιάσουν. Ταυτόχρονα οι νέες διατροφικές τάσεις εμπνέουν μια σειρά από γεύσεις χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, κατάλληλες για vegan προτιμήσεις.

Στην Κεφαλονιά το παγωτό φωνάζει iscream

Η επιτυχία του iscream όμως δεν είναι απλώς τα γευστικά παγωτά και γλυκά που προσφέρει. Είναι η άκρως οικογενειακή του ταυτότητα που το κάνει προσωπική υπόθεση. Δυο – από τους τρεις - γιοι της Χριστίνας και του Τζαννή σπούδασαν ζαχαροπλαστική και ανέλαβαν, ο Γιώργος το consulting και ο Οδυσσέας την εκτέλεση, ενώ αξίζει να αναφερθεί ότι ο αδερφός της Χριστίνας, Νικόλας ήταν ο πρώτος σεφ της επιχείρησης. Οι υπόλοιποι συνεργάτες είναι οικογενειακοί φίλοι που δίνουν καθημερινά τον καλύτερό τους εαυτό για να προσφέρουν όλα εκείνα που κάνουν αυτό το στέκι να ξεχωρίζει.

Πλέον οι βάσεις παγωτού είναι χειροποίητες και όλα δημιουργούνται από την αρχή στο παρασκευαστήριο του iscream. Το δεύτερο σημείο στο Αργοστόλι, που άνοιξε το 2021, αποδεικνύει ότι όταν θέλεις κάτι πολύ, όσο κι αν πάνε ανάποδα τα πράγματα μπορείς να το πετύχεις. Χρειάζεται όμως μια γερή βάση και σε αυτή την περίπτωση η βάση ήταν πάντα η αγάπη των ανθρώπων που βρίσκονται – ή βρέθηκαν – πίσω από αυτό το project.

Οι γεύσεις που θα ανακαλύψεις στο iscream είναι όλες λαχταριστές ξεκινώντας από τις πολύ κλασικές βανίλια, σοκολάτα και φράουλα – οι basic επιλογές δείχνουν ξεκάθαρα την ανώτερη ποιότητα και τη φρεσκάδα των υλικών. Δε γίνεται να μη δοκιμάσεις το φυστίκι με 100% καρπό Αιγίνης που αμέσως μετατρέπεται σε αγαπημένο όσων το έχουν επιλέξει. Φανταστική γεύση και αυτή με τον καφέ και το χειροποίητο brownie – που φτιάχνεται με προζύμι και είναι κάτι το εντελώς ιδιαίτερο – όπως άλλωστε και όλα τα παγωτά που συνδυάζουν και το handmade γλυκό. Η cookies and cream είναι μια vegan πρόταση με γάλα ρυζιού και vegan μπισκότο, ενώ στις gluten free επιλογές θα βρεις και τα παραδοσιακά σοκολάτα και βανίλια που μάλιστα φτιάχνονται με stevia για όσους προτιμούν τις sugar free απολαύσεις. Στα must try και η σειρά με σορμπέ (θα βρεις περισσότερες από 12 διαφορετικές γεύσεις) όπου ξεχωρίζει η απίστευτη μαύρη σοκολάτα που θα λατρέψεις ακόμα κι αν δεν είσαι vegan.

Στο iscream γίνονται συνέχεια δοκιμές και πειραματισμοί για νέες γεύσεις που κάνουν τη διαφορά. Στα new entries θα βρεις ένα καταπληκτικό παγωτό με μάντολες που γίνεται σε συνεργασία με το παραδοσιακό όνομα «Βοσκοπούλα» της Κεφαλονιάς, ενώ οι προτάσεις «αυστηρά για ενήλικες» είναι τα νέα παγωτά με αλκοόλ, καραμέλα με βουτυρένιο μπισκότο που μουλιάζει σε ουΐσκι και κρέμα λεμονιού με μύρτιλα σε τεκίλα.

Φανταστικά και τα γλυκά που φτιάχνονται καθημερινά from scratch, όπως το carrot cake, το red velvet cake, η μηλόπιτα που προσφέρεται σε μια vegan και sugar free εκδοχή αλλά και η lemon pie με φρεσκοστυμμένο λεμόνι και καμένη μαρέγκα. Στο iscream θα βρεις και το κέικ Brooklyn – μια νεοϋορκέζικη συνταγή που αφορά τους λάτρεις της σοκολάτας – vegan και αυτό αλλά με φανατικούς οπαδούς που δεν ακολουθούν αυτή τη διατροφή. Τα γλυκά συνδυάζονται τέλεια με τον προσεγμένο specialty καφέ που επίσης μπορείς να απολαύσεις με γάλα βρώμης ή αμυγδάλου.

To iscream που έχει εμπνευστεί το όνομά του από την ταινία του Μπενίνι “down by law” είναι μια μικρή οικογενειακή “φάμπρικα” όπου όλα γίνονται με πάθος και αυθεντική ευγένεια. Άλλωστε δεν υπάρχει άλλος τρόπος για να μετατρέψεις τις δυσκολίες σε πείσμα που σε κάνει να πραγματοποιήσεις το όνειρό σου.