Ταβέρνα Μπάμπης: Η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και η φρεσκάδα της θάλασσας συχνάζουν στα τραπέζια του πάνω από μισό αιώνα

Όποιον και να ρωτήσεις στο Παλαιό Φάληρο για τα ιστορικά του μαγαζιά, ο Μπάμπης σίγουρα θα κάνει την εμφάνισή του στη λίστα. Και δεν είναι να απορείς, αφού από το 1967 γράφει τη δική του ιστορία στη γαστρονομική σκηνή των νοτίων προαστίων.

Η ταυτότητα της παραδοσιακής, ελληνικής κουζίνας είναι ένα από τα βασικά συστατικά των πιάτων του.

Τι μπορείς να δοκιμάσεις στον Μπάμπη; Οι επιλογές, ειδικά στα μαγειρευτά, είναι πάντα άφθονες.

Τι μπορείς να δοκιμάσεις στον Μπάμπη; Οι επιλογές, ειδικά στα μαγειρευτά, είναι πάντα άφθονες. Λαδερά ανάλογα με την εποχικότητα, όπως μπάμιες, αρακάς, λαχανόρυζο και γίγαντες, κλασικά μαμαδίστικα φαγητά όπως το γιουβέτσι, το παστίτσιο, ο μουσακάς και οι χυλωμένες σούπες, ενώ και τα σχάρας, μια και φημίζεται για τα ζουμερά μπιφτέκια και τα παϊδάκια-λουκούμι από παραδοσιακά κρέατα από ολόκληρη την Ελλάδα, είναι κάποιες από τις ενδεικτικές επιλογές του μενού.

Και όταν λέμε απ’ όλη την Ελλάδα, το εννοούμε, αφού προμηθεύεται για τις συνταγές του μοσχάρι Ελασσόνας, χοιρινό και λουκάνικα από τα Τρίκαλα, κοτόπουλα Άρτας, για την καλύτερη δυνατή ποιότητα.

Την τιμητική τους έχουν και τα ψάρια και τα θαλασσινά, όπως η τσιπούρα, η σαρδέλα ψητή, το σουβλάκι σολομού στη σχάρα, τα τηγανητά καλαμαράκια και οι γαρίδες, η σφυρίδα και τα μπαρμπουνάκια με το κιλό.