Γίνεται Πάσχα χωρίς τσουρέκι; Ίσως. Πάσχα όμως χωρίς τσουρέκι Βάρσου, δύσκολο. Από το 1892, το ιστορικό ζαχαροπλαστείο της Κηφισιάς ζυμώνει γιορτινές αναμνήσεις, πάντα με τον ίδιο τρόπο: μπόλικο φρέσκο βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού και νοσταλγία για μια αγνότητα που έρχεται από το παρελθόν. Το αποτέλεσμα είναι μοναδικό – ένα τσουρέκι με πλούσιο άρωμα, ελαφριά υφή και διακριτική γλύκα που απολαμβάνουν γενιές ολόκληρες και περνά από τη μία στην άλλη σαν ένα μυστικό παράδοσης.
Κάθε χρόνο τέτοια εποχή, οι μυρωδιές από τα πασχαλινά κουλούρια γεμίζουν τον αέρα της Κηφισιάς και παρασύρουν τους Αθηναίους που φθάνουν από κάθε γωνιά της πόλης για να πάρουν μαζί τους ένα κομμάτι γιορτινής απόλαυσης. Εκείνοι με τη σειρά τους το μοιράζονται με αγαπημένους, διαδίδοντας τη γεύση που έχει κερδίσει τις καρδιές μας για πάνω από έναν αιώνα.
Ο Βάρσος είναι και προορισμός για χειροποίητα σοκολατένια αυγά και λαγουδάκια που φέρνουν στον νου την αυθεντικότητα ενός ζαχαροπλαστείου εποχής. Εδώ, όλα φτιάχνονται όπως παλιά: με υλικά άριστης ποιότητας, χωρίς περιττές προσθήκες, με συνέπεια και μεράκι. Σταθερό σημείο αναφοράς για σιροπιαστά που στάζουν γλύκα, παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού, δροσερό ρυζόγαλο και κάθε άλλη λιχουδιά που μπορεί να λαχταράς.
Και για όσους επιλέγουν να δημιουργήσουν μόνοι το πασχαλινό τους κέρασμα, ο Βάρσος προσφέρει τις τραγανές μαρέγκες και τη βελούδινη σαντιγί που απογειώνουν κάθε γλυκό.
Αυτό το όνομα δεν είναι απλώς συνώνυμο ενός ζαχαροπλαστείου, είναι μια Αθήνα που θυμάται, επιμένει και γιορτάζει.
Κασσαβέτη 5, Κηφισιά, 210 8012472
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0