Στα εστιατόρια που επισκεπτόμαστε συνήθως ακούμε την ατάκα «δίνουμε σημασία στην πρώτη ύλη», στο Roof Garden V1935 ωστόσο δεν αμφιβάλλουμε στιγμή για την ορθότητα της φράσης αυτής. Ο pizzaiolo Λευτέρης Τσαουσάκης διδάσκει όλη την κοσμοθεωρία γύρω από την ιταλική κουζίνα, χρησιμοποιώντας εκλεκτά υλικά που έρχονται κατευθείαν από τη γείτονα χώρα, προσφέροντας διαφορετική νοστιμιά και ποιότητα σε κάθε μας μπουκιά.
Στην καρδιά της Αθήνας και συγκεκριμένα στην ταράτσα ενός κτιρίου του Μεσοπολέμου, ο Λευτέρης Τσαουσάκης προσφέρει μια αναπάντεχη έκπληξη σε κάθε ουρανίσκο που επισκέπτεται τον αρχοντικό αυτό χώρο, ένα roof garden βγαλμένο από άλλες, ρομαντικές εποχές με θέα το αστικό τοπίο που έρχεται να δέσει υπέροχα με τις γνήσιες ιταλικές συνταγές του μενού.
Εμπνευσμένος από τα αμέτρητα ταξίδια του στην Ιταλία, κάθε του δημιουργία, εκτός από γευστική απόλαυση, εξελίσσεται σε αυτοτελές σεμινάριο της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας με πιάτα που υπογράφουν την αγάπη και το πάθος που νιώθει ο ίδιος για τις απλές γεύσεις, εξυμνώντας την αυθεντική ιταλική γαστρονομία.
Εδώ η πίτσα δεν είναι απλά ένα comfort food αλλά συνειδητοποιούμε ότι μπορούμε να φάμε μια ολόκληρη χωρίς να φουσκώσουμε –το ζυμάρι της ωριμάζει 48 ώρες, με αποτέλεσμα να μη γίνεται ζύμωση στο στομάχι μας– όπως και ότι περιέχει κορυφαίες πρώτες ύλες που προέρχονται από την Ιταλία, όπως η σάλτσα σαρματσάνο και η μοτσαρέλα φιορ ντι λάτε.
H ναπολιτάνικη πίτσα του V1935 με την ξεχωριστή νοστιμιά και την υφή, όπως και άλλα πιάτα του μενού (π.χ. η γνήσια ιταλική καρμπονάρα Guanciale με πεκορίνο ρομάνο που θυμίζει στους Ιταλούς την καρμπονάρα της γιαγιάς τους ή πιάτα της ημέρας όπως καβουρομακαρονάδα με ψίχα μπλε καβουριού) είναι ο τρόπος του pizzaiolo Λευτέρη Τσαουσάκη να περάσει το μήνυμα ότι αρκετοί μπορούν να δημιουργήσουν ιταλικά πιάτα, λίγοι όμως είναι εκείνοι που γνωρίζουν πώς να τα πετύχουν 100% the Italian way. Δεν είναι τυχαίο που το Roof του V1935 είναι πρώτο στην ιταλική κουζίνα στις προτιμήσεις του Τripadvisor.
Βουλής 29, Σύνταγμα, 211 1821935
- Facebook
- Twitter
- E-mail
0