TraMe: Tramezzini, spritz και τιραμισού σε ένα τέλειο στέκι

Αν δεν έχεις ανακαλύψει ακόμα τα φανταστικά tramezzini, τα βενετσιάνικα σαντουιτσάκια που η ιστορία τους χάνεται κάπου στις αρχές του 20ού αιώνα, ποτέ δεν είναι αργά. Ευτυχώς, μπορείς να πεταχτείς μέχρι την Ευριπίδου για να γευτείς τα μαλακά ψωμάκια γάλακτος που γεμίζονται με πληθωρικό τρόπο και συνδυάζουν φανταστικά, φρέσκα υλικά.

Με παντζάρι, γκοργκοντζόλα, καρύδι και ρόκα, με μοσχάρι παστράμι, κρέμα πιπεριάς, ανθότυρο και βαλεριάνα, με απάκι κοτόπουλο, γαλλική σαλάτα και μαγιονέζα τρούφας ή tofu με σπανάκι, καραμελωμένο κρεμμύδι και yakitori sauce, οι συνδυασμοί είναι όλοι λαχταριστοί και φέρνουν τη δική τους άποψη στο σύγχρονο street food. Μόνο που εδώ οι γεύσεις συνδυάζονται άψογα με έναν αρωματικό πρωινό καφέ ή ένα spritz για να κάνεις εκείνη τη γρήγορη στάση μετά τη δουλειά που θα σε ξεκουράσει.

Στις νέες προτάσεις του TraMe θα βρεις και καλοκαιρινές προτάσεις, όπως η μορταδέλα με πέστο φιστικιού και στρατσιατέλα –όχι το παγωτό, το εσωτερικό της μπουράτα που λιώνει και είναι μια κόλαση– ή το καρπάτσιο με αγιολί μαύρου σκόρδου και μπούφαλα που θυμίζει εστιατορική γεύση fine dining (αλλά εδώ τρώγεται με τα χέρια).

Στις νέες προτάσεις του TraMe θα βρεις και καλοκαιρινές προτάσεις, όπως η μορταδέλα με πέστο φιστικιού και στρατσιατέλα –όχι το παγωτό, το εσωτερικό της μπουράτα που λιώνει και είναι μια κόλαση– ή το καρπάτσιο με αγιολί μαύρου σκόρδου και μπούφαλα που θυμίζει εστιατορική γεύση fine dining (αλλά εδώ τρώγεται με τα χέρια).

Eπανασυστήνεται το τιραμισού (συνταγή της μαμάς) που μπαίνει σε κυπελλάκι και διαφέρει απ’ όσα ξέρεις χάρη στο εκπληκτικό λικέρ San Marzano.

Το TraMe όμως δεν κοιτά μόνο το παρελθόν, απ’ όπου έρχονται τα tramezzini. Κοιτά και προς το μέλλον της σύγχρονης διατροφής και δημιουργεί λαχταριστά smoothy bowls, ένα με καρύδα, μπανάνα και λιναρόσπορο και ένα με βάση το σπανάκι για τους vegan. Στα γλυκά του, που επίσης είναι δυνατό χαρτί –θα καταλάβεις όταν δοκιμάσεις– επανασυστήνεται το τιραμισού (συνταγή της μαμάς) που μπαίνει σε κυπελλάκι και διαφέρει απ’ όσα ξέρεις χάρη στο εκπληκτικό λικέρ San Marzano.

Εξάλλου, το TraMe είναι από μόνο του μια διαφορετική πρόταση που ήρθε να φέρει τη δική του άποψη στη γεύση και μας έπεισε πολύ γρήγορα γι’ αυτή.