Στην Νέα Υόρκη υπάρχουν πολλές υπέροχες κρυμμένες αγορές όπως η Gansevoort Market ή η Smorgasburg. Ο διάσημος σεφ όμως ετοιμάζει κάτι που δεν έχει ξαναγίνει ποτέ. Θα ανοίξει μια διεθνή αγορά μεγέθους 100.000 τετραγωνικών ποδιών στην ανακαινισμένη περιοχή Superpier της Νέας Υόρκης. Και το πιο σημαντικό θα είναι εμπνευσμένη από την ταινία επιστημονικής φαντασίας Blade Runner.
Το χάος και η οχλοβοή της αγοράς από το δυστοπικό αριστούργημα του Ridley Scott θα έρθει σύντομα στην δυτική πλευρά του Μανχάταν.
«Επιβάλλεται να είναι γεμάτη κόσμο και χαοτική επειδή έτσι είναι τα μέρη που υπάρχουν καντίνες», είπε ο συνεργάτης του Bourdain, Stephen Wether στο Παγκόσμιο Συνέδριο για το street food που έγινε στην Σιγκαπούρη νωρίτερα φέτος. «Θα βάζει σε λειτουργία όλες σας τις αισθήσεις».
Σχέδια για το χώρο περιλαμβάνουν μια λαχαναγορά, καντίνες με street food, ένα τεράστιο μπαρ που θα σερβίρει στρείδια, ένα φούρνο, χασάπικα, tapas bar, ένα μαγαζί που θα πουλάει τσάι, ένα μαγαζί με γλυκά και κέικ ακόμη και ένα εξωτερικό κήπο για μπύρα με ασιατική αισθητική. Όπως δήλωσε ο Bourdain οι λάτρεις του φαγητού θα μπορούν να απολαμβάνουν «δεξιοτεχνικά κομμένο ζαμπόν Iberico αλλά και σούπες laksa, κινέζικα νουντλ με αρνί, βιετναμέζικη σούπα pho και ένα τίμιο μπάρμπεκιου, όλα σε ένα μέρος».
«Θα είναι λίγο πιο χαοτικό από τις αγορές με καντίνες που υπάρχουν στην Σιγκαπούρη», είπε ο Wether. «Ελπίζουμε να γεμίσει το ίδιο από κόσμο και να γίνει δημοφιλής. Όμως θέλουμε να είναι ένα mash-up από φαγητά, στυλ, μυρωδιές, γεύσεις και εικόνες».
Το SuperPier αναμένεται να ανοίξει το 2017. Ήδη έχει αγοράσει μια μεγάλη έκταση η Google για να μεταφέρει τα γραφεία της. Μαζί με το πρότζεκτ του Bourdain σίγουρα θα γίνει το πιο χοτ σποτ της Νέας Υόρκης στο προσεχές μέλλον.
σχόλια