Μόνο στα 500 αρτοποιεία του νομού Θεσσαλονίκης αναμένεται να φτιαχτούν φέτος περισσότερες από 170.000 βασιλόπιτες με την τιμή τους να κυμαίνεται στα περσινά επίπεδα.
Σύμφωνα με την Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρο του Σωματείου Αρτοποιών Νομού Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας», οι καταναλωτές θα πληρώσουν φέτος για την αγορά της βασιλόπιτας 10,50-12,50 ευρώ/κιλό, παρά τη σημαντική αύξηση στο κόστος του βουτύρου, που σκαρφάλωσε στα 8-9 ευρώ/κιλό από 5,40 ευρώ/κιλό το 2016.
Πάντως, μέχρι στιγμής η κίνηση στα αρτοποιεία «δεν θυμίζει σε τίποτα Δεκέμβριο», υπογράμμισε η ίδια και πρόσθεσε «ο λόγος που πιέζουμε διαρκώς το μηδαμινό πλέον περιθώριο κέρδους μας εμείς οι αρτοποιοί, οφείλεται στο να κρατήσουμε την πελατεία μας. Ο κόσμος δεν έχει λεφτά και άρα δεν έχει νόημα να αυξάνουμε τιμές και να μας μένουν τα προϊόντα στα ράφια».
Συνολικά, στην Ελλάδα υπολογίζεται ότι λειτουργούν περίπου 15.000 φούρνοι οικογενειακού τύπου, απασχολώντας 144.000 άτομα. Στον νομό Θεσσαλονίκης τα αρτοποιεία σύμφωνα με την ίδια εκτιμώνται σε 500, από τα οποία τα 400 βρίσκονται εντός του πολεοδομικού συγκροτήματος, με τον αριθμό των εργαζομένων σε αυτά να υπολογίζεται σε 2.000 με 2.500 άτομα.
Με πληροφορίες από ΑΠΕ- ΜΠΕ
