Λουκάνικο gin tonic ή λουκάνικο βιάγκρα; Σε αυτό το κρεοπωλείο θα τα βρείτε όλα

Λουκάνικο gin tonic ή λουκάνικο βιάγκρα; Σε αυτό το κρεοπωλείο θα τα βρείτε όλα Facebook Twitter
Getty Images
0

Σοκολάτα στο ψητό λουκάνικο; Ή μήπως τσουκνίδα; Ένα κρεοπωλείο στη Βαυαρία καταφέρνει να επιβιώσει διαθέτοντας μεγάλη ποικιλία πρωτότυπων λουκάνικων, μπαίνοντας στο βιβλίο Γκίνες.

Λουκάνικο με σπαγγέτι, λουκάνικο με gin tonic, λουκάνικο με τρούφα, λουκάνικο με αγριολούλουδα, λουκάνικο με βατόμουρο. Η προθήκη του κρεοπωλείου Φρόιντ στo Ζάιλαουφ της Φρανκονίας είναι ασφυκτικά γεμάτη με δεκάδες είδη λουκάνικων: «Διαθέτουμε στους πελάτες μας καθημερινά εκατό διαφορετικά λουκάνικα», εξηγεί ο κρεοπώλης Ματίας Φρόιντ, ο οποίος το 2018 μπήκε στο βιβλίο Γκίνες, μιας και προσφέρει πλέον στο κατάστημά του σχεδόν 200 είδη λουκάνικων, μερικά από τα οποία περιέχουν ακόμα και σοκολάτα ή και φιστίκια.


Το όνομα των λουκάνικων αποκαλύπτει συνήθως τι περιέχουν. Υπάρχουν ωστόσο και ορισμένα που προκαλούν απορία στους πελάτες. Όπως πχ. το λουκάνικο Ευρώπη, στο οποίο συνυπάρχουν με το κρέας μπλε φύκια και τυρί σε αστεροειδή μορφή. Ή το ψητό λουκάνικο Βιάγκρα. «Εμπνεύστηκα αυτό το λουκάνικο ακούγοντας μια ραδιοφωνική εκπομπή, στην οποία η τσουκνίδα χαρακτηρίζονταν πράσινο βιάγκρα », εξηγεί ο Ματίας Φρόιντ.


Τα πρωτότυπα είδη λουκάνικων έκαναν γνωστό το μικρό κρεοπωλείο της βόρειας Βαυαρίας ακόμα και στο εξωτερικό. «Οι πελάτες μας έρχονται από το Μόναχο ή ακόμα και την Ολλανδία», λέει ο γερμανός κρεοπώλης, ο οποίος διηγείται ότι η αγάπη του για τον πειραματισμό ξεκίνησε πριν πέντε χρόνια σε μια έκθεση αφιερωμένη στο ψητό λουκάνικο στη Φρανκονία. Από τότε, λέει, ο τζίρος του καταστήματός του έχει αυξηθεί κατά 50%.


Ο κορωνοϊός ωφελεί τα μικρά κρεοπωλεία

Με δημιουργικό τρόπο το κρεοπωλείο του Ματίας Φρόιντ απαντά σε μια τάση στη Γερμανία που θέλει ιδίως τα μικρά κρεοπωλεία να κλείνουν, επειδή οι πελάτες προτιμούν να αγοράζουν προϊόντα κρέατος φθηνότερα στο σουπερμάρκετ ή επειδή οι νέοι επιλέγουν διαφορετικά επαγγέλματα από εκείνο του κρεοπώλη.

«Η πανδημία του κορωνοϊού μας δίνει ωστόσο ελπίδα», λέει ο Στέφαν Ούλμπριχτ, εκπρόσωπος τύπου του Συνδέσμου Κρέατος Βαυαρίας. Ο Κλάους Χούνε, από το Γερμανικό Σύνδεσμο Κρεοπωλών προσθέτει ότι «η κρίση του κορωνοϊού αύξησε σημαντικά το πρώτο εξάμηνο του 2020 τις πωλήσεις κρέατος και αλλαντικών στη Γερμανία». Ο σύνδεσμος ωστόσο καταγράφει τα τελευταία χρόνια μειώσεις στις πωλήσεις και ταυτόχρονα περιορισμό των σφαγείων και της παραγωγής κρέατος στη χώρα.


«Για αυτό το λόγο, αλλά όχι μόνο για αυτόν, πρέπει να δοθεί περισσότερη προσοχή στο επάγγελμα του κρεοπώλη», δηλώνει στο Γερμανικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Ματίας Έντρας, κρεοπώλης από το Μπαντ Χίντελανγκ στην περιοχή Άλγκοϊ: «Δυστυχώς εμείς καλούμαστε να πληρώσουμε τη νύφη για τα εκάστοτε διατροφικά σκάνδαλα, για τα οποία δεν φέρουμε φυσικά καμία ευθύνη».

Ο 32χρονος Βαυαρός έλαβε πριν από δύο χρόνια μέρος στο Παγκόσμιο Διαγωνισμό Κρεοπωλών στο Μπέλφαστ της Βόρειας Ιρλανδίας: «Ήταν για μας μιας ιδιαίτερη ευκαιρία να δείξουμε ότι μεταξύ του λιβαδιού και της προθήκης υπάρχει κάτι, το οποίο δεν είναι κακό».


Ευαγγελικό, αλλά και καθολικό λουκάνικο
Άλλοι κρεοπώλες επινοούν άλλους τρόπους για να προσελκύσουν καταναλωτές ή την προσοχή της κοινής γνώμης. Ο σύλλογος «Είμαστε διαφορετικοί» στην πόλη Μινχστάιναχ της Φρανκονίας εκδίδει κάθε χρόνο ένα ημερολόγιο, στο οποίο μέλη του συλλόγου παρουσιάζουν τη δουλειά τους φορώντας «ελάχιστα ρούχα».


Το «δημιουργικό κρεοπωλείο», όπως ονομάζει την επιχείρησή του ο Ματίας Φρόιντ, δίνει βάρος στην πρωτοτυπία και φυσικά στην ποικιλία. Δέχεται ακόμα και προτάσεις από πελάτες, όπως είναι η ευαγγελική εκκλησία, η οποία του ζήτησε, βάσει μιας παλιάς παραδοσιακής συνταγής, να φτιάξει ένα ευαγγελικό λουκάνικο.

«Η συνταγή ήταν πολύ απλή, αλλά το λουκάνικο είναι εξαιρετικά εύγευστο», δηλώνει ο βαυαρός κρεοπώλης αποκαλύπτοντας ότι περιέχει μόνο κρέας, πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαντζουράνα. Όπως διηγείται ο Ματίας Φρόιντ, λίγο αργότερα πήρε τη θέση του στην προθήκη του καταστήματος και το καθολικό λουκάνικο, το οποίο γίνεται, μεταξύ άλλων, και με κρασί.


Ο «δημιουργικός κρεοπώλης» δεν ανησυχεί ότι κάποτε θα ξεμείνει από ιδέες. «Δεν έχω ακόμα φτιάξει ένα λουκάνικο για τη γιορτή της μπύρας κάθε Οκτώβριο στο Μόναχο. Πιστεύω ωστόσο ότι θα πρέπει να περιλαμβάνει σίγουρα λίγο μπύρα, καθώς και γλυκιά μουστάρδα και να είναι οπωσδήποτε πικάντικο».

Με πληροφορίες από Deutsche Welle

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Ο ηγέτης των Σερβοβόσνιων διαφεύγει στη Μόσχα καθώς οι Αρχές εντείνουν τις προσπάθειες σύλληψής του

Διεθνή / Ο ηγέτης των Σερβοβόσνιων διαφεύγει στη Μόσχα καθώς οι Αρχές εντείνουν τις προσπάθειες σύλληψής του

Η Μόσχα έχει μακρά παράδοση αδιαφορίας προς τα εντάλματα της Interpol, όταν πρόκειται για πρόσωπα με πολιτική σημασία ή συμμαχική στάση απέναντι στο Κρεμλίνο
LIFO NEWSROOM
Τα νομοσχέδια κατά των τρανς στις ΗΠΑ γίνονται όλο και πιο «ακραία», προειδοποιεί φιλανθρωπική οργάνωση

Διεθνή / Τα νομοσχέδια κατά των τρανς ατόμων στις ΗΠΑ γίνονται όλο και πιο «ακραία»

Η Αμερικανική Ένωση Πολιτικών Ελευθεριών έχει παρακολουθήσει τουλάχιστον 1.570 προτεινόμενα νομοσχέδια που στοχεύουν στα δικαιώματά τους, με 527 μόνο τους πρώτους τρεις μήνες του 2025
LIFO NEWSROOM
Σουηδία: Η κυβέρνηση προωθεί νομοσχέδιο με «κανόνες συμπεριφοράς» για μετανάστες - Οι παραβάτες θα απελαύνονται

Διεθνή / Σουηδία: Η κυβέρνηση προωθεί «κανόνες συμπεριφοράς» για μετανάστες - Οι παραβάτες θα απελαύνονται

Οι «παραβάσεις του τρόπου ζωής» θα αφορούν τη διάπραξη αδικήματος, τη διατάραξη της δημόσιας τάξης αλλά και την υπεράσπιση της τρομοκρατίας ή ενεργειών που «απειλούν την ασφάλεια» της χώρας
LIFO NEWSROOM
Τι είναι το Ghibli Style που έχει γίνει παγκόσμιο viral και γιατί προκαλεί αντιδράσεις

Διεθνή / Τι είναι το Ghibli Style που έχει γίνει παγκόσμιο viral και γιατί προκαλεί αντιδράσεις

Τα μοντέλα τεχνητής νοημοσύνης που παράγουν εικόνες, όπως αυτό του ChatGPT αλλά και το Midjourney, μπορούν να μιμηθούν το στυλ του Χαγιάο Μιγιαζάκι λαμβάνοντας μόνο μερικές οδηγίες και μία εικόνα αναφοράς από τον χρήστη
LIFO NEWSROOM
Μόνος στο σπίτι ο Μακόλεϊ Κάλκιν: «Δεν έχω καμία σχέση με τον πατέρα μου εδώ και 30 χρόνια»

Διεθνή / Μόνος στο σπίτι ο Μακόλεϊ Κάλκιν: «Δεν έχω καμία σχέση με τον πατέρα μου εδώ και 30 χρόνια»

«Είναι ένας άνθρωπος που έκανε επτά παιδιά και τώρα έχει τέσσερα εγγόνια και κανένα από αυτά δεν θέλει να έχει σχέση μαζί του» είπε ο διάσημος ηθοποιός για τον πατέρα του
LIFO NEWSROOM
Φλόριντα: Ψηφίζουν χαλάρωση της παιδικής εργασίας, για να καλυφθούν τα κενά από τις απελάσεις μεταναστών

Διεθνή / Φλόριντα: Ψηφίζουν χαλάρωση της παιδικής εργασίας, για να καλυφθούν τα κενά από τις απελάσεις μεταναστών

Οι βουλευτές της πολιτείας συζητούν νέο νομοσχέδιο που θα επιτρέπει εργασία και τη νύχτα από τα 14 και θα καταργεί το διάλειμμα για φαγητό στους 16χρονους εργαζόμενους
LIFO NEWSROOM