Σεξισμός στις κουζίνες δημοφιλών εστιατορίων: το μήνυμα μιας βραβευμένης σεφ

0

H Dominique Crenn είναι πρώτη γυναίκα που βραβεύθηκε ποτέ με τέσσερα άστρα Michelin στις ΗΠΑ. Τα δύο πρώτα τα κατέκτησε το 2011 με το ρεστοράν ιδιοκτησίας της "Atelier Crenn" και τα άλλα δύο ήρθαν το 2014, επιβραβεύοντας την αδιάλειπτα καλή δουλειά της στην κουζίνα.

Εμφανίζεται σε εκπομπές στην τηλεόραση, έχει γράψει αρκετά βιβλία μαγειρικής, εκείνο, όμως, που την καθιστά ξεχωριστή πέρα από το ταλέντο της στην υψηλή μαγειρική είναι ότι ποτέ δεν μάσησε τα λόγια της γι' αυτό που συμβαίνει στις επαγγελματικές κουζίνες δημοφιλέστατων εστιατορίων.  

«Δεν μαγειρεύω διαφορετικά, καλύτερα ή χειρότερα από έναν άντρα μάγειρα. Απλώς μαγειρεύω. Λέω μια ιστορία μέσα από τα πιάτα μου. Κάνω αυτό που είμαι. Βάζω στα πιάτα μου όλη μου την αγάπη και θέλω να με βλέπουν ως αυτό που είμαι, ως άνθρωπο. Δεν θέλω να με βλέπουν ως γυναίκα στην κουζίνα», εξηγεί. 

Τα λόγια της έρχονται στον απόηχο των σεξουαλικών σκανδάλων που ήρθαν στο φως της δημοσιότητας και αφορούσαν τις πρακτικές πολλών διάσημων σεφ και τον τρόπο με τον οποίο επέλεγαν να διοικήσουν τις κουζίνες τους. «Νομίζω ότι έγινε για καλό όλο αυτό. Ήταν μια κομβική στιγμή που ο κόσμος άρχισε πια να ακούει και να μαθαίνει τα όσα συνέβαιναν.

»Καταγγελίες γι' αυτά που συνέβαιναν στις κουζίνες υπήρχαν από πάντα. Απλώς όλες αυτές οι γυναίκες δεν είχαν φωνή. Αυτό ήταν ο προορισμός μου, να γίνω η φωνή τους», λέει η σεφ που και στα τρία εστιατόρια που διατηρεί το 50% του προσωπικού είναι γυναίκες.

«Πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο που συμπεριφερόμαστε στους ανθρώπους. Να τους αντιμετωπίζουμε βάσει του φύλου της. Να αλλάξει το κακό όνομα που έχουν οι κουζίνες πανάκριβων εστιατορίων, ότι δηλαδή δεν είναι παρά πολυτελείς κρεβατοκάμαρες στις οποίες ανθεί η σεξουαλική παρενόχληση. Ένα 66% των γυναικών σεφ καταγγέλλουν ότι έχουν πέσει θύματα παρενόχλησης από τους προϊσταμένους τους και ένα 80% από τους συναδέλφους τους», λέει, επισημαίνοντας και το ότι ένας άντρας με τέτοιου είδους κουλτούρα αυτή τη στιγμή κυβερνά την Αμερική. 

«Είναι μια χρυσή ευκαιρία τώρα για τους άντρες να γίνουν η αλλαγή. Κι ότι είναι μέρος αυτής της κουβέντας, Μια κουβέντας που πρέπει να γίνεται, μέχρι να σταματήσει αυτό που συμβαίνει», καταλήγει. 

Διεθνή
0

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Βασιλιάς Κάρολος: Χριστουγεννιάτικο μήνυμα αφιερωμένο στους υγειονομικούς σε μια χρονιά ασθενειών για το Μπάκιγχαμ

Διεθνή / Βασιλιάς Κάρολος: Χριστουγεννιάτικο μήνυμα αφιερωμένο στους υγειονομικούς σε μια χρονιά ασθενειών για το παλάτι

«Αυτά τα Χριστούγεννα, δεν μπορούμε παρά να σκεφτούμε εκείνους που βιώνουν καθημερινά τις καταστροφικές επιπτώσεις των συγκρούσεων», σημείωσε
LIFO NEWSROOM
Αεροπορικοί βομβαρδισμοί του Πακιστάν στο Αφγανιστάν: 46 νεκροί, κυρίως γυναίκες και παιδιά

Διεθνή / Αεροπορικοί βομβαρδισμοί του Πακιστάν στο Αφγανιστάν: 46 νεκροί, κυρίως γυναίκες και παιδιά

Η πακιστανική κυβέρνηση δεν έχει σχολιάσει επίσημα τους τελευταίους βομβαρδισμούς, ενώ αναλυτές εκτιμούν ότι το TTP μπορεί να προχωρήσει σε αντίποινα στο Πακιστάν
LIFO NEWSROOM
Δυστοπία στη Νέα Υόρκη: Γυναίκα καιγόταν ζωντανή στο μετρό και οι περαστικοί τραβούσαν βίντεο

Διεθνή / Δυστοπία στη Νέα Υόρκη: Γυναίκα καιγόταν ζωντανή στο μετρό και οι περαστικοί τραβούσαν βίντεο

Βίντεο από το περιστατικό δείχνουν περαστικούς, καθώς και έναν ένστολο αστυνομικό, να παρακολουθούν αμέτοχοι, ενώ κάποιοι κατέγραφαν το φρικτό περιστατικό με τα κινητά τους τηλέφωνα
LIFO NEWSROOM
Σαν Φρανσίσκο: Εργαζόμενοι ξενοδοχείων συμφώνησαν σε αύξηση μισθών μετά από 3 μήνες απεργίας

Διεθνή / Σαν Φρανσίσκο: Εργαζόμενοι ξενοδοχείων συμφώνησαν σε αύξηση μισθών μετά από 3 μήνες απεργίας

Η σύμβαση εγκρίθηκε με ποσοστό 99,4% από τους εργαζόμενους, σηματοδοτώντας την ολοκλήρωση μιας σειράς απεργιών που περιλάμβανε επίσης τα ξενοδοχεία Hyatt και Marriott
LIFO NEWSROOM
Ερντογάν: Οι Κούρδοι πολιτοφύλακες στη Συρία είτε θα καταθέσουν τα όπλα, είτε θα θαφτούν

Διεθνή / Ερντογάν: Οι Κούρδοι πολιτοφύλακες στη Συρία είτε θα καταθέσουν τα όπλα, είτε θα θαφτούν

Ο Τούρκος πρόεδρος δήλωσε ότι «θα εξαλείψουμε την τρομοκρατική οργάνωση που προσπαθεί να υφάνει ένα τείχος αίματος ανάμεσα σε εμάς και τους Κούρδους αδελφούς μας»
LIFO NEWSROOM