Max Halley: To Surfer Maya υποδέχεται την «ιδιοφυΐα των σάντουιτς» απευθείας από το Λονδίνο

Τεχνικές, εκλεκτή πρώτη ύλη, μπόλικη χειροποίητη δουλειά, ψαγμένες street food προτάσεις. Αυτό είναι με πολύ λίγα λόγια το «Surfer Maya», το fast casual εστιατόριο της Θεσσαλονίκης που προκάλεσε αίσθηση από τους πρώτους μήνες λειτουργίας του, που κατάφερε να το συζητάει και να το ζηλεύει η Αθήνα.

Τι τρώμε εκεί; Tacos al pastor με χειροποίητο μαριναρισμένο γύρο ή με ceviche από φρέσκο ψάρι ημέρας σε τορτίγιες που ανοίγονται σε μαντεμένια πρέσα και ψήνονται μπροστά μας, αλλά και υβριδικά tacros – tacos δηλαδή δοσμένα σε σφολιάτα. Σάντουιτς σε προζυμένια ψωμιά με πρωτότυπες γεμίσεις, burger με dry aged μοσχαρίσιο κιμά, lobster roll σε βουτυράτο brioche με σπιτική horseradish mayo και φρέσκες τηγανιτές πατάτες μεταξύ άλλων, παραδοσιακή γαλατόπιτα σε ζύμη κρουασάν για επιδόρπιο.

To Surfer Maya υποδέχεται τον Max Halley, την «ιδιοφυΐα των σάντουιτς», απευθείας από το Λονδίνο.

Πριν καλά-καλά ανοίξει τις πόρτες του, το ανατρεπτικό στριτφουντάδικο που δημιουργήθηκε από την ομάδα του Estrella μάς είχε προετοιμάσει για το ότι θα πρέπει να παρακολουθούμε τις pop-up ιδέες του, αφού φροντίζει να φιλοξενεί συνέχεια σεφ που δίνουν για μια μέρα τον δικό τους μοναδικό χαρακτήρα στην κουζίνα του.

Αυτήν τη φορά, το «Surfer Maya» μπαίνει δυναμικά στη νέα σεζόν με ένα «τεράστιο» νέο. Στις 17 Σεπτεμβρίου θα συναντήσουμε στην οδό Σκρα τον Max Halley, τον δημοφιλή Βρετανό σεφ που έχει χαρακτηριστεί ως «ιδιοφυΐα των σάντουιτς» και έχει δει τις πληθωρικές δημιουργίες του να γίνονται εξώφυλλο του Esquire, του Timeout, του Shortlist, να γεμίζουν την πρώτη σελίδα του Observer.

Το πρώτο του βιβλίο μαγειρικής, «Max's Sandwich Book», βρέθηκε στα δέκα Best Sellers των Sunday Times, ενώ το 2017 άρχισε να αναζητά έμπνευση για κάθε νέο σάντουιτς που θα έβαζε στο μενού του, ταξιδεύοντας στο Ηνωμένο Βασίλειο για τις ανάγκες της σειράς «The Sandwich Show». Είναι ιδιοκτήτης του Max’s Sandwich Shop στο Λονδίνο και της pub The Five Bells στο Salisbury. Και αυτά είναι μόνο λίγα απ’ όσα συνθέτουν το βιογραφικό του.

Είτε έχετε χρόνο να ψάξετε και άλλα στοιχεία για εκείνον είτε όχι, το σίγουρο είναι πως αν αγαπάτε τα σάντουιτς που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα, τότε πρέπει να αδειάσετε το πρόγραμμά σας για τις 17 Σεπτέμβρη.