Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Άποψη των ανασκαφών στο St Aldates της Οξφόρδης. Credit: Oxford Archaeology
0

Μια ομάδα επιστημόνων, με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, και αρχαιολόγους από την Οξφόρδη, βρήκαν τα πρώτα στοιχεία της θρησκευτικής διατροφής μιας πρώιμης μεσαιωνικής εβραϊκής κοινότητας. Οι τροφές κοσέρ που βρέθηκαν είναι αυτές που συμμορφώνονται με τους εβραϊκούς διατροφικούς κανονισμούς του kashrut, που προέρχονται κυρίως από τον Λευιτικό και το Δευτερονόμιο.

Το κοσέρ είναι ένα σύνολο κανόνων διατροφής και από τις παλαιότερες γνωστές δίαιτες σε ολόκληρο τον κόσμο και η διατήρηση αυτών των διατροφικών νόμων είναι θεμελιώδες μέρος της καθημερινής ζωής. Είναι ένα βασικό μέρος αυτού που τους χαρακτηρίζει ως Εβραίους, τόσο μεταξύ των κοινοτήτων τους όσο και προς τον έξω κόσμο. Ανάμεσα στους κανόνες συγκαταλέγεται η απαγόρευση βρώσης συγκεκριμένων ειδών τροφής όπως το χοιρινό κρέας, τα οστρακοειδή και τα όλα τα είδη εντόμων εκτός από ορισμένα είδη ακρίδων.

Η εβραϊκή συνοικία της Οξφόρδης ιδρύθηκε γύρω από το St. Aldates τον δωδέκατο και τον δέκατο τρίτο αιώνα, μετά την πρόσκληση του William the Conqueror στους Εβραίους της Βόρειας Γαλλίας να εγκατασταθούν στην Αγγλία. Πρόσφατες ανασκαφές από τους αρχαιολόγους της Οξφόρδης στο St Aldates, στην ιστορική καρδιά της Οξφόρδης, αποκάλυψαν στοιχεία για δύο σπίτια, τα οποία σύμφωνα με μια μεσαιωνική απογραφή ανήκαν σε δύο εβραϊκές οικογένειες. Το ένα λέγεται ότι ήταν ένα από τα πιο σημαντικά ιδιωτικά σπίτια στην Οξφόρδη. Το St Aldate's είναι ένας δρόμος στην κεντρική Οξφόρδη της Αγγλίας, παλαιότερα ήταν γνωστός ως Fish Street. Ο δρόμος εκτείνεται νότια από το κέντρο της Οξφόρδης στο Carfax. 

Κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, οι αρχαιολόγοι βρήκαν μια πετρόχτιστη κατασκευή που χρονολογείται στα τέλη του 11ου και 12ου αιώνα. Μια αξιοσημείωτη συγκέντρωση οστών ζώων ανακαλύφθηκε σε αυτό το σημείο όπου κυριαρχούσαν τα κατοικίδια πτηνά (κυρίως χήνες) και με πλήρη απουσία οστών χοίρων, κάτι που δείχνει τη διατροφή κοσέρ. Τα οστά ψαριών προέρχονταν μόνο από είδη όπως η ρέγγα που είναι κοσέρ. Αυτός ο συνδυασμός ειδών υποδηλώνει μια εβραϊκή διατροφική υπογραφή, που αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά στη βρετανική ζωοαρχαιολογία και μόλις για τρίτη φορά στη μεσαιωνική Ευρώπη.

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Εβραϊκά αγγεία που βρέθηκαν στην ανασκαφή. Χρονολογούνται στα τέλη του 11ου ή 12ου αιώνα. Credit: University of Bristol]

Τα ευρήματα των αρχαιολόγων, που δημοσιεύθηκαν πρόσφατα στο περιοδικό Archaeological and Anthropological Sciences, έδειξαν ότι τα εβραϊκά αγγεία πιθανώς χρησιμοποιήθηκαν μόνο για να μαγειρέψουν κρέατα από βοοειδή και αιγοπρόβατα. Τα αποδεικτικά στοιχεία για την επεξεργασία χοίρων δεν υπήρχαν εντελώς.

Η δρ. Julie Dunne από τη Σχολή Χημείας του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ, δήλωσε: «Αυτό είναι ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα για το πώς βιομοριακές πληροφορίες που εξήχθησαν από την μεσαιωνική κεραμική και συνδυάστηκαν με αρχαία έγγραφα και οστά ζώων, παρείχαν μια μοναδική εικόνα για τις 800 ετών εβραϊκές διατροφικές πρακτικές».

Αυτή είναι η πρώτη μελέτη του είδους της που μπόρεσε να εντοπίσει την πρακτική της διατήρησης του κοσέρ, με τις σχετικές τελετουργικές πρακτικές τροφίμων σε πήλινα αγγεία και βάζα.

Ο Δρ Lucy Cramp, ο οποίος είναι λέκτορας στο Τμήμα Ανθρωπολογίας και Αρχαιολογίας στο Μπρίστολ, και είναι συν-συγγραφέας της μελέτης, πρόσθεσε: «Οι ανθρώπινες διατροφικές επιλογές βασίζονται σε πολύ περισσότερα από τη διαθεσιμότητα ή το θερμιδικό περιεχόμενο. Αυτό που είναι πραγματικά συναρπαστικό είναι πώς αυτή η απόδειξη για τα διατροφικά πρότυπα στη Μεσαιωνική Οξφόρδη μας ενημερώνει για την ποικιλία των πολιτιστικών πρακτικών και πεποιθήσεων που υπήρχαν στο παρελθόν, όπως σήμερα».

Η ανασκαφή σε μια εβραϊκή μεσαιωνική κοινότητα αποκαλύπτει τα μυστικά της διατροφής κοσέρ Facebook Twitter
Χάρτης που δείχνει την ανάπτυξη της πόλης της Οξφόρδης, από τον 8ο αιώνα μέχρι περ. το 1292 (με το μπλε χρώμα δηλώνεται η εβραϊκή γειτονία). Credit: Pam Manix
Πολιτισμός
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

«Τα Όσκαρ δεν φτιάχτηκαν για εμάς»: Η Χάλι Μπέρι λέει στις μαύρες ηθοποιούς να σταματήσουν να «ποθούν» τα χρυσά αγαλματίδια

Πολιτισμός / «Το σύστημα δεν φτιάχτηκε για εμάς»: Η Χάλι Μπέρι λέει στις μαύρες ηθοποιούς να σταματήσουν να «ποθούν» τα Όσκαρ

Η μόνη μαύρη γυναίκα που έχει κερδίσει Όσκαρ 'Α γυναικείου ρόλου δήλωσε ότι η ιστορική νίκη της τελικά επρόκειτο για ανωμαλία και όχι αλλαγή κατεύθυνσης από την Ακαδημία
LIFO NEWSROOM
Το Υπουργείο Πολιτισμού και η Εθνική Λυρική Σκηνή παρουσιάζουν: 3ο Φεστιβάλ Λατρευτικής Μουσικής

Πολιτισμός / 3ο Φεστιβάλ Λατρευτικής Μουσικής: Μια κατανυκτική εμπειρία στους δρόμους και στα τοπόσημα της Αθήνας

Σε καλλιτεχνική διεύθυνση Γιώργου Κουμεντάκη, το φεστιβάλ θα παρουσιάσει περισσότερες από 40 συναυλίες και καλλιτεχνικές δράσεις σε εκκλησίες, μουσεία, αρχαιολογικούς και συναυλιακούς χώρους, καλωσορίζοντας για πρώτη φορά στο πρόγραμμά του και την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης.
LIFO NEWSROOM
Μουσείο Πράδο: Πλαστός ο «χαμένος πίνακας» του Καραβάτζιο – Στο στόχαστρο έμπορος τέχνης για απάτη

Πολιτισμός / Μουσείο Πράδο: Πλαστός ο «χαμένος πίνακας» του Καραβάτζιο – Στο στόχαστρο έμπορος τέχνης για απάτη

Η έκθεση του Πράδο ήταν καταπέλτης: το έργο δεν είναι αυθεντικός Καραβάτζιο, αλλά δημιούργημα αγνώστου καλλιτέχνη με «μέτρια τεχνική αρτιότητα», εκτιμώντας την πραγματική αξία του σε μόλις 22.000 ευρώ
LIFO NEWSROOM
Βραβεία GLAAD - Σίνθια Ερίβο: «Οι αντωνυμίες they/them υπάρχουν από τις απαρχές του κόσμου»

Πολιτισμός / Βραβεία GLAAD - Σίνθια Ερίβο: «Οι αντωνυμίες they/them υπάρχουν από τις απαρχές του κόσμου»

Η ηθοποιός τιμήθηκε με το βραβείο Stephen F. Kolzak, το οποίο απονέμεται σε «ανοιχτά queer μέλη της κοινότητας του θεάματος ή των MME για το έργο τους προς την εξάλειψη της ομοφοβίας»
LIFO NEWSROOM
Η Ακαδημία ζητά συγγνώμη για τη μη στήριξη στον Παλαιστίνιο νικητή των Όσκαρ, Χαμντάν Μπαλάλ

Πολιτισμός / Η Ακαδημία ζητά συγγνώμη για τη μη στήριξη στον Παλαιστίνιο νικητή των Όσκαρ, Χαμντάν Μπαλάλ

«Ζητάμε ειλικρινά συγγνώμη από τον κ. Μπαλάλ και όλους τους καλλιτέχνες που αισθάνθηκαν ότι δεν υποστηρίχθηκαν από την προηγούμενη δήλωσή μας» αναφέρει η σχετική ανακοίνωση
LIFO NEWSROOM
Η Coca-Cola Hellenic ακύρωσε την εκδήλωσή της στο Καλλιμάρμαρο

Πολιτισμός / Η Coca-Cola Hellenic ακύρωσε την εκδήλωσή της στο Καλλιμάρμαρο

Σύμφωνα με την εταιρεία «κατά τη διάρκεια των εργασιών ακολουθήθηκαν όλες οι προβλεπόμενες διαδικασίες, τηρώντας απόλυτα τα αρχιτεκτονικά σχέδια και τις μελέτες, όπως είχαν υποβληθεί και εγκριθεί»
LIFO NEWSROOM
Όσκαρ: Πάνω από 500 διάσημοι ηθοποιοί και σκηνοθέτες επικρίνουν την Ακαδημία για τη μη υποστήριξη του Χαμντάν Μπαλάλ

Πολιτισμός / Όσκαρ: Πάνω από 500 διάσημοι ηθοποιοί και σκηνοθέτες επικρίνουν την Ακαδημία για τη μη υποστήριξη του Χαμντάν Μπαλάλ

Οι ηθοποιοί Μαρκ Ράφαλο και Πενέλοπε Κρουζ, ο βραβευμένος με Όσκαρ σκηνοθέτης Αλφόνσο Κουαρόν συμπεριλαμβάνονται στα ονόματα που έχουν υπογράψει ανοιχτή επιστολή που καταδικάζει την έλλειψη δημόσιας υποστήριξης της Ακαδημίας προς τον Παλαιστίνιο κινηματογραφιστή
LIFO NEWSROOM
Αθωώθηκε η Dua Lipa για το «Levitating» – Το δικαστήριο απέρριψε αγωγή για λογοκλοπή

Πολιτισμός / Αθωώθηκε η Dua Lipa για το «Levitating» – Το δικαστήριο απέρριψε αγωγή για λογοκλοπή

Ο δικαστής είχε αποφανθεί τότε πως δεν υπήρχε καμία ένδειξη πως η Lipa ή οι συνδημιουργοί της είχαν ποτέ «πρόσβαση» στο τραγούδι του συγκροτήματος – βασικό προαπαιτούμενο για τη στοιχειοθέτηση περί λογοκλοπής
LIFO NEWSROOM