Γεμάτο γεύσεις, αρώματα και υφές από τα παιδικά του χρόνια, το ανερχόμενο εστιατόριο του Kwame Onwuachi βρίσκεται στο Lincoln Center της Νέας Υόρκης και πήρε το όνομά του από τη γαστρονομική μούσα του σεφ και αγαπημένη του αδελφή, Tatiana.
Η μεγάλη αδελφή του Kwame Onwuachi τον φρόντιζε όσο η μητέρα τους εργαζόταν ως σεφ. Με ρίζες στο Μπρονξ και την παλιά γειτονιά του San Juan Hill, ο σεφ αντλεί γαστρονομική έμπνευση από τις πλούσιες εικόνες και γεύσεις της μητρόπολης όπου μεγάλωσε: ιταλικά αρτοποιεία, κινέζικα ταχυφαγεία, μαγαζιά που σεβρίρουν τα roti της Καραϊβικής, γωνιακά καταστήματα και μίνι μάρκετ με προϊόντα και γεύσεις από διάφορα σημεία του κόσμου. Το μενού του Νιγηριανο-αμερικανού σεφ αντικατοπτρίζει τις ποικιλόμορφες καταβολές του και μαζί τις γαστρονομικές επιρροές της Νέας Υόρκης.
Σε αυτό το εστιατόριο είναι εξαιρετικά δύσκολο να καταφέρει κανείς να κάνει κράτηση.
Πηγή: Bon Appétit
