Το Kurozu είναι ιαπωνικό μαύρο ξίδι που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παράδοση 200 ετών. Με αυτήν τη διαδικασία τα συστατικά ζυμώνονται φυσικά σε εξωτερικούς χώρους, μέσα σε γιγαντιαία πήλινα δοχεία. Χρειάζεται τουλάχιστον ένας χρόνος μέχρι να ολοκληρωθεί η ζύμωση, ενώ μερικές από τις καλύτερες παρτίδες ωριμάζουν από τρία έως πέντε χρόνια.
Πηγή: Business Insider
