Σε αυτό το βίντεο, ο φούρναρης Mahmoud M'seddi μας καλωσορίζει στο κατάστημά του, που βρίσκεται στο 14ο διαμέρισμα του Παρισιού, εκεί όπου φτιάχνει τις βραβευμένες με «Grand Prix de la Baguette» μπαγκέτες του.
Όπως εξηγεί ο ίδιος, το να φτιάξεις μια μπαγκέτα δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση. Απαιτεί χρόνο, πολλή αφοσίωση, δεξιοτεχνία, εξειδίκευση και πάνω απ' όλα υπομονή!
Η όλη διαδικασία ξεκινάει στις 5 το πρωί, όταν ο Mahmoud ετοιμάζει τη ζύμη με αλεύρι και νερό. Τρεις ώρες αργότερα, αφού έχει αφήσει τη ζύμη να ξεκουραστεί, προσθέτει ξανά νερό και αλάτι. Ένα από τα μυστικά που μοιράζεται μαζί μας ο γνωστός φούρναρης του Παρισιού είναι ότι η θερμοκρασία της ζύμης πρέπει να είναι στους 24 βαθμούς για να μη βγει ούτε πολύ ζεστή αλλά ούτε και πολύ κρύα.
Πηγή: Insider
