Τις περισσότερες φορές, το wasabi που καταναλώνουμε στα εστιατόρια ή αγοράζουμε από τα καταστήματα ασιατικών τροφίμων δεν είναι αληθινό. Στην πραγματικότητα είναι χρένο που είναι χρωματισμένο πράσινο. Ο λόγος; Το φυτό wasabi είναι από τα δυσκολότερα για καλλιέργεια. Αρκεί να σκεφτεί κανείς ότι χρειάζεται ένα χρόνο και τρεις μήνες για να αναπτυχθεί το φυτό και να είναι έτοιμο για βρώση. Ωστόσο, από τον περασμένο αιώνα, η Daio Wasabi Farm στην Hokata της Ιαπωνίας καλλιεργεί με επιτυχία wasabi με φυσικό νερό των πηγών από τα κοντινά βουνά.
