Fabrica de Vino in the Sand

Κρασί στο κύμα αλλά όχι... χύμα. Καλοκαιρινή διάθεση και κρασί δίνουν το ραντεβού τους στο Fabrica de Vino in the sand, στην κυριολεξία πάνω στο κύμα. Η φιλοσοφία του Fabrica de Vino, από τη χειμωνιάτικη καρδιά της Αθήνας στην Εμμανουήλ Μπενάκη, φέτος μεταφέρεται ατόφια στην αμμουδιά της παραλίας του Αλίμου. Κάτω από τα αλμυρίκια και τα πεύκα έχει στηθεί πάνω σε ξύλινο ντεκ πληθωρική μπάρα, τα βαρέλια είναι σε ρόλο τραπεζιού και υπάρχουν και cozy καναπεδάκια πάνω στη βοτσαλωτή παραλία. Χαλαρά, οικεία, ό,τι ακριβώς αναζητάμε σε δύσκολες εποχές. Επικοινωνία αληθινή με φόντο τη διασκέδαση που θα αντέχει η τσέπη μας. Σε αυτό το πνεύμα, προφανώς, είναι και οι παρέες όλων των ηλικιών που έχουν γεμίσει το μαγαζί. Φοράς τη βερμούδα και το μακό σου και ρουφάς άπληστα κάποιο από τα ωραιότατα κοκτέιλ της λίσταςμε πρωταγωνιστή το κρασί, αλλά και τσίπουρο που εμπνεύστηκε ο γνωστός Τέλης Παπαδόπουλος. Υπάρχει άποψη. Το ανακαλύπτεις πίνοντας μια γουλιά από το ζωηρόχρωμο κόκκινο κοκτέιλ BibBop που βασίζεται στο ερυθρό κρασί «Αμπέλου Γη» από το Κτήμα Τσώλη, διακοσμημένο με φλογερά κόκκινα ροδοπέταλα. Πίνεται ευχάριστα. Μου αρέσει αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή πρόταση για κοκτέιλ που βγάζει και από τα «στεγανά» της την καθοδήγηση των ειδικών για το πώς πρέπει να πίνουμε το κρασί.

Οι ευχάριστες μουσικές συντονίζονται με το παιχνίδισμα του φεγγαριού στη θάλασσα. Πίνεις μια γουλίτσα και τα υπόλοιπα έρχονται μόνα τους. Εδώ δίνεται έμφαση στο κρασί και η λίστα με τις 200 ετικέτες και τις 50 σε ποτήρι 75 ml και 150 ml εστιάζεται στα λευκά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα, στα ροζέ, τα φρέσκα ερυθρά και τα αφρώδη που ταιριάζουν με την εποχή. Φυσικά, δεν θα πιεις το κρασί σου ξεροσφύρι. Επιλέγεις μικρά πιάτα και τσιμπολογάς π.χ. χαλούμι ελαφρά ψημένο που συνοδεύεται με μαρμελάδα πορτοκάλι και αποξηραμένα φρούτα (€4). Μου άρεσε ο ανθός πάπρικας (€3), που είναι η κόκκινη πιπεριά γεμιστή με ανθότυρο και αφήνει ευχάριστη επίγευση. Τα πιρούνια κονταροχτυπιούνται στο πιάτο με τις γαρίδες με σάλτσα από μοσχολέμονο και δυόσμο πάνω σε ελαφρά ψημένο κανταΐφι (€5). Και πίτσα μεσογειακή (€5) θα φας αλλά και φάβα με χταπόδι και καραμελώμενο κρεμμύδι (€5). Το Fabrica de Vino δεν αφήνει έξω από τον χορό τα τσίπουρα και τις μπίρες, που έχουν την τιμητική τους αυτή την εποχή. Ψηφίζω αυτή την πρόταση εξόδου που δένει με τη ραστώνη του καλοκαιριού στην πόλη.