Κουζίνα

Στην «Κουζίνα» πιστεύουμε ότι ένα γεύμα πρέπει να είναι ένα ευχάριστο κοινωνικό γεγονός και όχι απλά μια διατροφική ανάγκη. Μερικές ώρες ηρεμίας και χαλάρωσης χωρίς την πίεση του χρόνου.Προσπαθούμε πάντοτε να φέρουμε στο τραπέζι σας τα πιο αγνά υλικά.

Εξασκούμε το «sourcing» ,τη γνώση της προέλευσης των υλικών όσο πιο βαθιά στην διατροφική αλυσίδα, δουλεύουμε με μικρούς παραγωγούς και διασφαλίζουμε υγιεινές πρώτες ύλες με εμφανή διαφορά στη γεύση και τη θρεπτική αξία. Διαφωνούμε με τη χρήση υλικών όταν δεν είναι στην εποχή τους, γιαυτό και το μενού είναι εποχιακό. Υποστηρίζουμε το κίνημα «Slow Food» για νόστιμο, καθαρό και έντιμο φαγητό.

Δίνουμε έμφαση στον υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, αποφεύγουμε τα λιπαρά και χρησιμοποιούμε βιολογικό παρθένο ελαιόλαδο στις σαλάτες. Ενθαρρύνουμε τις βιολογικές καλλιέργειες και χρησιμοποιούμε βιολογικά λαχανικά στις σαλάτες. Ενημερωνόμαστε συνέχεια για καινούργιες τεχνικές και τάσεις, πάντα με γνώμονα την ανάδειξη της γεύσης και την υγεία.