Tudor Hall

Τον σεφ Σωτήρη Ευαγγέλου τον γνωρίζω αρκετά χρόνια και εκτιμώ το μαγειρικό ταλέντο του αλλά και την προσήλωσή του στην ανάδειξη της ελληνικής κουζίνας, κάτι που κάνει με μεγάλη επιτυχία στην κουζίνα του GB Corner της «Μεγάλης Βρετανίας». Ο καταξιωμένος σεφ ανέλαβε και τα ηνία του εστιατορίου Tudor Hall του ξενοδοχείου King George Palace που πρόσφατα άνοιξε και πάλι τις πύλες του στο κοινό. Μεσημέρι στη βεράντα, με θέα το Σύνταγμα και την Ακρόπολη να λούζεται στον ήλιο, δοκιμάζω το νέο μενού. Είναι εμφανές ότι ο σεφ επικεντρώνεται στη φρεσκάδα και στα προϊόντα της εποχής και δημιουργεί πιάτα ραφιναρισμένα που βασίζονται σε ελληνικές συνταγές. Δοκίμασα το πολύ νόστιμο μπριάμι με φρέσκα λαχανικά (€14). Ο Ευαγγέλου μαγειρεύει με τέχνη ένα κλασικό καλοκαιρινό πιάτο και αποδεικνύει πως η ελληνική κουζίνα, όταν βρίσκεται στα χέρια ανθρώπων που ξέρουν, μπορεί να φτάσει σε υψηλά επίπεδα. Δοκίμασα επίσης το μαστιχωτό χταπόδι πάνω σε βελούδινο πουρέ σαντορινιάς μελιτζάνας, σουπιά, αφρό τυροκαυτερής και ένα «σφουγγάρι» από μελάνι σουπιάς (€19), τα μοσχαρίσια μάγουλα που είναι μαγειρεμένα υπομονετικά και αφήνουν στο στόμα μελωμένη, συμπυκνωμένη γεύση και συνοδεύονται από σιουφιχτά μακαρόνια και μελιτζάνα (€22). Και ως επιδόρπιο, ο ζαχαροπλάστης Ευγένιος Βαρδακαστάνης εντυπωσιάζει με το σπιράλ από κρέμα λευκής σοκολάτας, που παντρεύεται πρωτότυπα με κομματάκια από αγγούρι σιγομαγειρεμένο σε σιρόπι, ενώ νύξεις δροσιάς χαρίζει το σορμπέ γιαουρτιού (€9). Ωραία ιδέα!