Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθήσουν τη vegan διατροφή για διάφορους λόγους, από την προστασία των ζώων και το περιβάλλον έως την προαγωγή της προσωπικής υγείας.
Το 2019, το The Economist ονόμασε αυτή τη χρονιά «έτος του vegan», καθώς η διατροφή αυτή έγινε mainstream. Με διασημότητες να προωθούν τον vegan τρόπο ζωής και κινήματα όπως το Veganuary να ανθίζουν, η φυτική διατροφή έγινε πιο εύκολη και προσβάσιμη για το κοινό.
«Ωστόσο, το 2018 εγκατέλειψα τη vegan διατροφή λόγω προβλημάτων υγείας και ακολούθησα μια πιο ισορροπημένη διατροφή, όπως και αρκετές διασημότητες, όπως η Lizzo, που πρόσφατα δήλωσε ότι η επιστροφή της στις ζωικές πρωτεΐνες της έδωσε περισσότερη ενέργεια και διαύγεια» γράφει η Fitness and wellbeing editor του The Independent, Emilie Lavinia.
Η απόφαση να εγκαταλείψουν τον vegan τρόπο ζωής και να ενσωματώσουν ζωικές τροφές δεν είναι ασυνήθιστη. Διασημότητες όπως η Miley Cyrus, η Jenna Ortega και η Anne Hathaway ανέφεραν ότι αισθάνθηκαν καλύτερα σωματικά και νοητικά όταν επέστρεψαν στη ζωική διατροφή. Η Ortega μάλιστα δήλωσε ότι ενώ ήταν vegan, ένιωθε ότι της έλειπαν ζωτικά θρεπτικά συστατικά.
«Αρχικά, ήμουν ενθουσιασμένη με τη vegan διατροφή, υποστηρίζοντας τα οφέλη της, όμως σύντομα άρχισα να νιώθω κόπωση, σύγχυση και πόνους που με ανάγκασαν να αναθεωρήσω» σημειώνει η δημοσιογράφος. «Αν και ίσως δεν την ακολουθούσα "σωστά", γίνεται όλο και πιο φανερό ότι η vegan διατροφή μπορεί να αποδειχθεί απαιτητική για κάποιους, παρά τις αυξημένες φυτικές επιλογές που υπάρχουν σήμερα» συμπληρώνει.
Τα οφέλη της vegan διατροφής είναι καλά τεκμηριωμένα. Μελέτες δείχνουν ότι μια διατροφή πλούσια σε φυτικά τρόφιμα μπορεί να βελτιώσει την υγεία του εντέρου, να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Παρ’ όλα αυτά, η παραπληροφόρηση και η περιορισμένη γνώση σχετικά με τη διατροφή μπορούν να δυσχεράνουν την επίτευξη μιας ισορροπημένης vegan διατροφής.
Η διατροφολόγος Vanessa Sturman τονίζει στο The Independent ότι η κακή προετοιμασία, η έλλειψη καθοδήγησης ή η ακολούθηση περιοριστικών εκδοχών της vegan διατροφής μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως παρατηρήθηκε σε ορισμένους influencers που ακολούθησαν υπερβολικά αυστηρές φυτικές δίαιτες και είχαν προβλήματα υποσιτισμού.
