Μεξικό: Αστέρι Michelin σε καντίνα που σερβίρει τάκος - Το πρώτο στην ιστορία

Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: Instagram
0

Ένα μικροσκοπικό εστιατόριο που σερβίρει τάκος βραβεύτηκε με αστέρι Michelin στην Πόλη του Μεξικού και έγραψε ιστορία ως η πρώτη Taquería που το καταφέρνει.

Οι Taquerías αποτελούν ουσιαστικό μέρος της κουλτούρας του street food στο Μεξικό. Και για πρώτη φορά στην ιστορία, ο Οδηγός Michelin απένειμε ένα από τα πολυπόθητα αστέρια του στο μικροσκοπικό εστιατόριο Taquería El Califa de León, αναγνωρίζοντας την αξία του και την ποιότητά του.

Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: The MICHELIN Guide

Ο σεφ Arturo Rivera Martínez φτιάχνει το καυτερό flat top στο Taquería El Califa de León επί 20 χρόνια: Μαγειρεύει φρέσκο ​​κρέας για να γεμίσει τορτίγιες με κόκκινη ή πράσινη σάλτσα. Η ταπεινή taquería διαστάσεων 5x5, βρίσκεται στη γειτονιά San Rafael της Πόλης του Μεξικού εδώ και 70 χρόνια, σύμφωνα με τους επιθεωρητές του Οδηγού Michelin. Με τέσσερις ποικιλίες tacos στο μενού - Gaonera (μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες), bistec (μοσχαρίσια μπριζόλα), chuleta (χοιρινή μπριζόλα) και costilla (μοσχαρίσιο παϊδάκι) - ο σεφ Martínez δήλωσε στον Οδηγό Michelin πως «το μυστικό είναι η απλότητα του taco μας». «Αυτό, και η ποιότητα του κρέατος», πρόσθεσε.

Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: Google Maps
Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: Google Maps

Ο βραβευμένος με James Beard κριτικός γεύσης Bill Esparza έχει φάει στη συγκεκριμένη taqueria το πιάτο Bliss, «ένα τριπλό τάκος από χοντρά κομμένα bistec, costilla και gaonera σε χειροποίητες τορτίγιες καλαμποκιού, με salsa de tomatillo crudo με κομμένα κρεμμύδια και μια καπνιστή salsa de chile pasilla στο El Califa de León». Ο ίδιος είπε στο «Good Morning America»: «Το τάκος είναι ένας τρόπος ζωής, που δημιουργήθηκε με την τορτίγια ως σκεύος και σίγουρα αξίζει Michelin. Η βράβευση του El Califa de León με ένα αστέρι Michelin επιβραβεύει ουσιαστικά την καινοτομία των αυτόχθονων και τη σύγχρονη μεξικανική κουλτούρα, που τοποθετείται στην παγκόσμια σκηνή».

Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: The MICHELIN Guide

«Αυτή η taqueria μπορεί να έχει χώρο μόνο για μια χούφτα ανθρώπων που μπορούν να σταθούν και να φάνε, αλλά η δημιουργία της, το Gaonera taco, είναι εξαιρετικό πιάτο», αναφέρει ο Οδηγός Michelin στην πρόσφατα ενημερωμένη έκδοσή του. «Το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτές φέτες μαγειρεύεται κατά παραγγελία, καρυκεύεται μόνο με αλάτι και λίγο λάιμ. Ταυτόχρονα, ένας δεύτερος μάγειρας ετοιμάζει τις εξαιρετικές τορτίγιες καλαμποκιού, δίπλα. Ο συνδυασμός που προκύπτει είναι στοιχειώδης και αγνός», αναφέρεται επίσης.

Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: Google Maps
Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Φωτογραφία: Google Maps
Μεξικό: Αστέρι Michelin σε εστιατόριο που σερβίρει τάκος - Το 1ο την ιστορία Facebook Twitter
Η taqueria που βραβεύτηκε με Michelin για πρώτη φορά στην ιστορία / Φωτογραφία: Google Maps

Με πληροφορίες από ABC News

Πολιτισμός
0

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Το Υπουργείο Πολιτισμού και η Εθνική Λυρική Σκηνή παρουσιάζουν: 3ο Φεστιβάλ Λατρευτικής Μουσικής

Πολιτισμός / 3ο Φεστιβάλ Λατρευτικής Μουσικής: Μια κατανυκτική εμπειρία στους δρόμους και στα τοπόσημα της Αθήνας

Σε καλλιτεχνική διεύθυνση Γιώργου Κουμεντάκη, το φεστιβάλ θα παρουσιάσει περισσότερες από 40 συναυλίες και καλλιτεχνικές δράσεις σε εκκλησίες, μουσεία, αρχαιολογικούς και συναυλιακούς χώρους, καλωσορίζοντας για πρώτη φορά στο πρόγραμμά του και την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης.
LIFO NEWSROOM
Μουσείο Πράδο: Πλαστός ο «χαμένος πίνακας» του Καραβάτζιο – Στο στόχαστρο έμπορος τέχνης για απάτη

Πολιτισμός / Μουσείο Πράδο: Πλαστός ο «χαμένος πίνακας» του Καραβάτζιο – Στο στόχαστρο έμπορος τέχνης για απάτη

Η έκθεση του Πράδο ήταν καταπέλτης: το έργο δεν είναι αυθεντικός Καραβάτζιο, αλλά δημιούργημα αγνώστου καλλιτέχνη με «μέτρια τεχνική αρτιότητα», εκτιμώντας την πραγματική αξία του σε μόλις 22.000 ευρώ
LIFO NEWSROOM
Βραβεία GLAAD - Σίνθια Ερίβο: «Οι αντωνυμίες they/them υπάρχουν από τις απαρχές του κόσμου»

Πολιτισμός / Βραβεία GLAAD - Σίνθια Ερίβο: «Οι αντωνυμίες they/them υπάρχουν από τις απαρχές του κόσμου»

Η ηθοποιός τιμήθηκε με το βραβείο Stephen F. Kolzak, το οποίο απονέμεται σε «ανοιχτά queer μέλη της κοινότητας του θεάματος ή των MME για το έργο τους προς την εξάλειψη της ομοφοβίας»
LIFO NEWSROOM
Η Ακαδημία ζητά συγγνώμη για τη μη στήριξη στον Παλαιστίνιο νικητή των Όσκαρ, Χαμντάν Μπαλάλ

Πολιτισμός / Η Ακαδημία ζητά συγγνώμη για τη μη στήριξη στον Παλαιστίνιο νικητή των Όσκαρ, Χαμντάν Μπαλάλ

«Ζητάμε ειλικρινά συγγνώμη από τον κ. Μπαλάλ και όλους τους καλλιτέχνες που αισθάνθηκαν ότι δεν υποστηρίχθηκαν από την προηγούμενη δήλωσή μας» αναφέρει η σχετική ανακοίνωση
LIFO NEWSROOM
Η Coca-Cola Hellenic ακύρωσε την εκδήλωσή της στο Καλλιμάρμαρο

Πολιτισμός / Η Coca-Cola Hellenic ακύρωσε την εκδήλωσή της στο Καλλιμάρμαρο

Σύμφωνα με την εταιρεία «κατά τη διάρκεια των εργασιών ακολουθήθηκαν όλες οι προβλεπόμενες διαδικασίες, τηρώντας απόλυτα τα αρχιτεκτονικά σχέδια και τις μελέτες, όπως είχαν υποβληθεί και εγκριθεί»
LIFO NEWSROOM
Όσκαρ: Πάνω από 500 διάσημοι ηθοποιοί και σκηνοθέτες επικρίνουν την Ακαδημία για τη μη υποστήριξη του Χαμντάν Μπαλάλ

Πολιτισμός / Όσκαρ: Πάνω από 500 διάσημοι ηθοποιοί και σκηνοθέτες επικρίνουν την Ακαδημία για τη μη υποστήριξη του Χαμντάν Μπαλάλ

Οι ηθοποιοί Μαρκ Ράφαλο και Πενέλοπε Κρουζ, ο βραβευμένος με Όσκαρ σκηνοθέτης Αλφόνσο Κουαρόν συμπεριλαμβάνονται στα ονόματα που έχουν υπογράψει ανοιχτή επιστολή που καταδικάζει την έλλειψη δημόσιας υποστήριξης της Ακαδημίας προς τον Παλαιστίνιο κινηματογραφιστή
LIFO NEWSROOM
Αθωώθηκε η Dua Lipa για το «Levitating» – Το δικαστήριο απέρριψε αγωγή για λογοκλοπή

Πολιτισμός / Αθωώθηκε η Dua Lipa για το «Levitating» – Το δικαστήριο απέρριψε αγωγή για λογοκλοπή

Ο δικαστής είχε αποφανθεί τότε πως δεν υπήρχε καμία ένδειξη πως η Lipa ή οι συνδημιουργοί της είχαν ποτέ «πρόσβαση» στο τραγούδι του συγκροτήματος – βασικό προαπαιτούμενο για τη στοιχειοθέτηση περί λογοκλοπής
LIFO NEWSROOM